持续疫情之下，已改变了原有消费习惯，催生了预制菜这一产业。近两年这一行业，显得异常火热。已有如味知香、千味央厨、龙大美食、安井食品传统企业，还有如京东七鲜、美团买菜、饿了么、盒马业新的行业外入局者。除此还有资本大鳄舌尖英雄，因出圈的趣店，作为新入围者，又为这一火热行情添了一把火。

在7月17日，趣店吃货狂欢节上，趣店罗老板在抖音直播间，从早上6点半就开始直播，累计直播时长达到19小时21分。根据后台数据显示，单场销售额达到2.5亿，累计观看人次达到.6万，累计点赞数6.44亿，单场直播销量达到.1万，直播新增粉丝达.3万。

百菜众中过，看到其中推荐的椰子鸡，一下成为了爆款。现分享一个吮指滋味鸡的制作，用传统的油炸技术加工，口感香脆嫩滑、色泽诱人。独特香料中加入了清热解毒、去燥利咽、利水去湿的中草药物，在丰富食品的风味同时，还具有去除腥臊不易上火的功效。

吮指滋味鸡的加工方法，是以宰杀好的净鸡为原料配以肉桂、小茴香、沙姜等香料加工而成。

原料：

净鸡2千克

辅料：味精20克、鸡精粉20克、食盐40克、白糖50克

香料：大葱20克、月桂叶油8克、肉桂50克、八角30克、小茴香10克、沙姜30克、白蔻10克、金银花50克、胡椒40克、甘草50克、夏枯草20克、金钱草10克、金菊15克

调料：

食盐40克、味精克、鸡精粉20克、冰糖20克、大豆油5千克、黄酒克

操作步骤：

1.将猪骨1.5千克、鸡骨1千克加水10kg煮开得骨汤7kg，

2.将已洗净的光鸡加盐浸泡10分钟去腥，捞起沥干水份加入辅料拌匀腌制1小时以上；

3.将香料清洗后装布袋，加入调料，放入汤中烧开转小火煮30分钟，即成卤汤；

4.把已腌制好的净鸡捞出控干水分，放入卤汤中卤制35分钟，浸泡20分钟，将已卤好净鸡控干水分待用；

5.锅内烧热后放入大豆油烧至—°C，下控干卤汤卤鸡入油锅中炸6—7分钟时捞起沥油；

6.将炸过的鸡改刀后即可。

吮指滋味鸡成品具有清热解毒，色泽金黄，浓香美味的特点。