如果要问如今全球最流行的食物，鸡蛋绝对可以算一个。因为对蛋的喜爱，人类也已经成功开发出了鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋，甚至鸸鹋蛋，但是在美国，却有一个非常特别的现象，明明美国人那么喜欢吃火鸡，却几乎不怎么吃火鸡蛋，是因为火鸡蛋不好吃吗？

火鸡蛋

在美国，火鸡肉是仅次于鸡肉、牛肉和猪肉的第四大消费肉类。根据美国国家火鸡联盟（NationalTurkeyFederation）数据，年，美国生产了超过2.33亿只火鸡。明明美国的火鸡产量那么大，可奇怪的是，市面上却几乎看不到火鸡蛋，真的是因为火鸡蛋不好吃吗？

显然不是。很多在自家后院养火鸡的美国人一般都吃过火鸡蛋，他们对火鸡蛋的评价还是非常中肯的：吃起来跟鸡蛋非常相似。除了个头比鸡蛋稍大，壳稍硬，蛋膜稍厚外，几乎是鸡蛋的翻版。所以，美国人不吃火鸡蛋的原因肯定不是因为不好吃。

其实，美国人不吃火鸡蛋的原因是综合因素导致的结果。

火鸡原产于北美温带和亚热带丛林中，体型是家鸡的3-4倍，如果单纯饲养火鸡产蛋的话，就需要比家鸡更多的空间和更多的饲料，当然做这样的比较还得有一个前提那就是火鸡和家鸡的产蛋效率相同，但事实上，在下蛋这件事儿上，火鸡明显比较“拉胯”。

鸡和鸭每天大约可产蛋一枚，但火鸡一个星期只能产两枚蛋，所以算上更多的饲养空间和饲料消耗，火鸡蛋的生产成本明显比鸡蛋高出一大截，但这还不算完。

火鸡除了下蛋比较慢外，下蛋还比较晚。因为火鸡的体型更大，生命周期更长，所以它产蛋更晚。家鸡一般生长到五个月后就能产蛋，可火鸡要等到7个月以后。可别小看这多出来的两个月，那可又是一笔不菲的饲料支出。

综合各种“拉胯”的因素，火鸡蛋的成本要比鸡蛋高出一大截。跟鸡蛋差不多的滋味，但价格却得卖出“天价”，注定没啥市场空间。一枚火鸡蛋的定价为3美元，一样的价格，却能买到两打普通鸡蛋，想要成功也不是没可能，只是需要一个像鼓吹钻石一样的“天才”的营销手段。

所以，对火鸡养殖业来说，卖火鸡蛋，还不如把火鸡蛋孵出小鸡后养大了卖肉更赚钱。这也是为啥美国市场上没有火鸡蛋卖了。