谁说广东人吃不得辣？

我们大韶关街坊第一个跳出来说不服！

粤菜口味大多清淡

但是韶关受北部湖南、江西人的影响

不少街坊们的餐桌却是无辣不欢

尤其是南雄地区的街坊们

不少人戏称南雄的“锅本身就是辣的”

堪称“广东人吃辣的上限！”

韶关人吃辣等级表出炉

下面不同程度的“辣”菜

各位街坊能吃到第几个呢？

第一级

1、麻辣烫

嗜辣的朋友说要吃清淡点，大多都是在说麻辣烫。点个微辣的汤底，用她的话说就是“开水烫白菜，不上火不重口的”。

刚走上吃辣这条不归路时，可以从微辣的麻辣烫入手，一点点的辣味给食材提鲜，就能体会到，原来“辣”真的能让食物惹味不少！

别以为麻辣烫不健康，现在有不少店都用新鲜食材，汤底口味丰富，还一人一锅，汤底不重复利用，约饭吃它好吃不贵！

2、酸菜鱼

比起辣味，酸菜鱼好吃更在于鱼片和汤底的鲜味！

对于不太能吃辣的小伙伴来说，有鲜香味加持，辣辣的味蕾刺激也更容易接受了。

3、冷锅串串

吃辣的东西时，越烫嘴就越觉得辣。冷锅串串就不一样了，虽然不是真的冷，但也不至于热到烫，还能保留底料的香、麻、辣！

冷锅串串属于川菜，有肉有菜，吃的是地道的街头风味，一般价格都不会贵，一串串收费，每次就能吃很多品种！

冷锅串串有不同的汤汁可以调配，不太能吃辣的也不用担心，而且即便是不那么辣的汤汁，芝麻香味也非常足！

4、冬阴功

冬阴功汤底用料丰富，入口味道也很有层次，在不同香料的加持下，辣度更好接受一些。比起不能接受冬阴功的辣度，反而更多人不能接受香料味。

酸辣咸鲜的汤底中，椰奶、柠檬、薄荷叶，都让辣味更加柔和开胃，即便是食欲不好，两口热汤下肚，感觉整个人都舒畅了！

5、泡菜

酸辣冰凉的韩式泡菜，绝对可以带你入门吃辣！自己买一颗辣白菜回家，拌饭或者做泡菜汤都很OK！

尝尝味道之后，完全可以根据自己能享受的辣度放适量泡菜。好的泡菜不会太干，也够入味，咬下去酸酸辣辣的汁冒出来，好吃开胃！

6、辣子鸡

别看辣子鸡都是在辣椒中找鸡肉，在韶关吃到的辣子鸡，咸香之余带点点麻辣，一般都不会辣到呛或者烧舌头（大概是为了适应广东人口味）。

鸡肉外层焦香酥脆，火候掌握得够好的话，肉质分分钟嫩出汁，吃起来还有嚼劲。一边吃，微微的辣椒香味一边渗出，辣得非常友好。

第二级

7、酸汤鱼

跟酸菜鱼不一样，酸汤鱼的汤底原材料就决定了，要正宗好吃，就一定是辣的！

野生小番茄、糟辣椒、仔姜等材料放在老坛中发酵，这口汤，实在浓郁又酸爽！汤汁融入到肥厚白嫩的鱼肉中，鲜上加鲜！

8、剁椒鱼头

做法简单、鲜辣可口的剁椒鱼头，绝对能让重口味吃货食欲大开！厚厚的一层剁椒铺面，经过高温蒸煮，咸辣味直接被逼出！

滑溜溜的鱼头非常入味，除了能滑进喉咙的鱼嘴、鱼下巴外，也能享受吮鱼骨的乐趣，一滴汁都不想放过，非常过瘾！

怕腥的话，推荐边吃边加热的做法，保证每一口都“辣”气腾腾！吃完鱼再放个米粉进去吸汁，简直完美呀！

9、小龙虾

小龙虾口味很多，但要说到吃辣，必须挑战湖南人最爱的麻辣小龙虾/口味虾！

口味两个字，就体现在口味重，辣味、香味更加浓郁。小龙虾还要开背，把“麻辣”二字深深刻在小龙虾里！

享受着小龙虾的紧实弹牙，辣出一身汗再喝两口啤酒，辣得这么过瘾，你怎么可以错过！

第三级

10、重庆火锅

说到吃辣，怎么能少了重庆火锅！大量的牛油加进锅底，一加热香味诱人！

看着鲜红色的锅底翻腾着冒着热气，感觉整个人都热辣起来！红油锅底越煮越辣，对于广州人来说，一开始点个微辣就够了！

确实不能吃辣也没关系，点个鸳鸯锅，最重要是迈出第一步嘛！还有，干碟也千万不要错过，保证你试过就会爱上！

11、臭豆腐

臭豆腐炸得外焦里嫩，里面柔嫩多汁，加上碗里的灵魂酱汁和酸豆角、蒜泥、酸萝卜，真是让人越吃越上瘾。

但吃臭豆腐要加辣？我劝你慎重！虽然加辣的臭豆腐更香更刺激，但要是刚好遇到正宗的门店，魔鬼辣分分钟让你流泪（亲身经历）

12、毛血旺

红油和秘制汤汁加持下的毛血旺，每一口都冒着麻辣香气，黄喉、毛肚、鸭肠、鸭血……用料丰富，每一块都够惹味！

有些店里，毛血旺上桌后依然用小火温热着，加上丰富可选的食材，很有吃麻辣火锅的感觉！

13、水煮牛肉

一盘红彤彤、铺满辣椒的水煮牛肉，可不是谁都敢下手的。麻辣兼具的水煮牛肉，必须够辣才够意思，这就注定了它不那么容易挑战。

提前腌制过的牛肉非常入味，嫩滑咸香，麻辣劲让人吃到放不下筷子，饭都多来两碗！

第四级

14、干锅类

干锅做的一切，可都太好吃了！干香的辣味增添食材的风味，特别是干锅肥肠、干锅牛蛙，真的说起来都流口水！

但干锅本身就比较辣，要是遇上边吃边加热的吃法，还会越吃越辣，越吃越过瘾，对于不能吃辣的人来说，可能只能吃前两口了！

15、火鸡面、地狱拉面

上面这些，你通通不怕？那必须挑战出了名的变态辣火鸡面和地狱拉面（可别点微辣哦）！

令人闻风丧胆的火鸡面和地狱拉面，能淡定吃完，我敬你是条汉子！

你们能挑战到第几道菜呢？

你们又想挑战哪道辣辣辣菜呢？

#街坊们还有哪些辣的来又很好吃的美食呢？#

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