圣诞美食，很多人想到的可能是烤火鸡、圣诞布丁、热红酒、蛋酒等等，但是还有一种小食历史悠久，欧洲人特喜欢，它便是圣诞姜饼！据说，姜饼曾是古代欧洲冬至仪式的一部分，冬至日人们要吃姜饼暖身。正如我国很多地方冬至要吃汤圆、羊肉是一脉相承的道理。圣诞姜饼作为经典款的圣诞饼干，口感千百年来保持不变，而变化最大的是它的造型。而且关于它的造型，有2个经典故事：姜饼人！

第1个故事，是英国民间传闻。传说英国女王伊丽莎白一世，将姜饼做成了她最喜欢的大臣造型。此后每逢佳节，英国人会将各种造型的姜饼，送给孩子们，晚上悄悄放入孩子们的圣诞袜子中。圣诞姜饼渐渐成为了风靡欧洲的新年礼物。

第2个故事，是有趣的童话。传说有位老奶奶，做了个小男孩造型的姜饼，用葡萄干做它的眼睛，用樱桃衣服的纽扣。当烤好后，男孩姜饼人活了过来！男孩姜饼人怕自己被吃掉，于是就逃跑了！他边跑边说：“跑呀，用尽全力跑！你追不到我的，我是姜饼人！”，就这样一路躲过了爷爷、奶奶、牛、马、猪的追赶。可惜最后过河时，被狡猾的狐狸欺骗吃掉了，但他的精神却让人深深感动！因此“姜饼人”后来被用来形容：人品单纯又勇往直前！正如我们常说的：打不死的小强精神！

说了这么多，还是聊聊姜饼怎么做吧！新运妈妈之前也做过姜饼，但是后来新运宝宝出生后，考虑到宝宝的成长需要，我就将姜饼的配方进行了改良，把不常见的食材进行简化，再添加了奶酪提高饼干的钙量和蛋白质含量，做出来的姜饼奶味十足、姜香不辣，宝宝一吃就停不下来！

圣诞奶酪姜饼，适合月龄：1岁+

材料配比：芝士片70克、动物黄油克、低筋面粉克、蛋黄50克、生姜克、白糖40克，分量约片。

食材介绍：

芝士片：奶酪有上百种分类，芝士就是其中的一种。奶酪号称牛奶中的黄金，1斤奶酪由10斤的牛奶浓缩而来！奶酪经发酵后，酪蛋白消化率高达98%,比牛奶还高6%，非常适合孩子肠道。而且对孩子免疫力的提升也大有好处哦。

动物黄油：黄油有很多种，千万别买植物黄油，含有反式脂肪酸。一定要买纯动物黄油，这才是牛奶的脂肪提纯的，这点采购时要注意区别。

生姜：性温，能促进消化，抗风寒加快血液循环，冬天常吃生姜不易感冒。传统姜饼多是使用姜粉，但是我这里用的是新鲜生姜现磨，做出来营养健康，特别适合孩子。

具体做法：

1、将黄油和芝士片剪成小块，放在碗中，用微波炉打1-2分钟融化。

2、将生姜洗干净去皮，再磨成姜蓉。

3、在融化的黄油芝士里，加入白砂糖、面粉、姜蓉、蛋黄。

4、用手将混合物揉成均匀的面团。

5、将面团分成4个小面团，装进4个保鲜袋。

6、用擀面杖，将面团按压成0.5cm的大薄饼。整个过程，压力均匀，以免出现厚薄不一。（边压边用手在表面摸一摸，感觉厚度，过厚的地方多次推压）

7、把面饼放冰箱速冻10分钟定型。

8、定型变硬后取出，剪开袋子取出面片，再用各种小模具按压成不同造型。

9、烤箱上火度，下火度，烤15分钟左右即可取出冷却。

10、冷却的姜饼，根据自己喜好，用彩色巧克力融化后添加线条，或加上糖霜等等。也可什么都不做，直接吃，口感都很不错哦。

今年的圣诞节，不如给孩子做份圣诞姜饼吧，还能给孩子讲述小姜饼人的故事，是不是很不错呢！

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