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十一月除了双十一还有什么?感恩节!就是那个火鸡配美酒的感恩节!
感恩节是一个被美食定义的节日,一家人团聚一堂享用烤火鸡和南瓜派,是经典的感恩节画面,一起享受被美食围绕的幸福。下面就跟随我一起来盘点感恩节的那些美食吧。
传统火鸡大餐
感恩节吃火鸡的来源是因为年一批逃亡美国的英国人,在到达美国东海岸后,得到了当地的印第安人的救助。在当地火鸡随处可见,这些英国人为了感谢印第安人在危难时刻的帮助,就猎获火鸡并制成美味佳肴,盛情款待印第安人。此后每年的这个时候,这些英国人就都用火鸡款待印第安人,于是形成了这个传统,一直流传到今天。
制作的方法是将火鸡肚子里塞入胡萝卜、洋葱、芹菜、百里香等蔬菜和香料,然后再将熬制好的馅料塞入火鸡腹内,最后整只用烤箱烤出,待鸡皮烤成深棕色就完成啦!用餐时用刀切成薄片分给大家。再配以红莓酱,传统的美味,谁吃谁知道!为了防止火鸡肉在烘烤的过程中肉质变老,一定要在火鸡外裹一层培根,另外也要将火鸡里外刷足黄油烤制的过程虽然漫长,但这等待却是值得的!
南瓜派
感恩节吃什么?南瓜派是必不可少的一种应景的食物。南瓜有象征着丰收,富足的寓意,黄澄澄的,很吉庆。
首先将南瓜洗净,切开,去瓤,蒸熟;烤盘中垫好烘焙纸,六寸挞圈内部也垫好烘焙纸,备用;将饼干捣碎,加入融化后的黄油,混合均匀选全麦饼干或黄油饼干皆可,不过自己烤的黄油饼干会更香噢;倒入挞圈内,用勺子或平底工具将饼干碎尽量压实压平整,冷藏30分钟备用;蒸熟的南瓜挖取南瓜肉,打成南瓜泥;依次加入糖、玉米淀粉、鸡蛋、淡奶油,混合均匀同时预热烤箱上下火度;将混合好的南瓜泥过筛;倒入挞圈内,用小刮刀抹平整;放入预热好的烤箱中层烤35分钟左右;取出放凉,脱去挞圈,撕去烘焙纸;晾凉后再打发一些淡奶油用融化的黑巧克力画上万圣节小鬼表情,氛围感拉满!
玉米面包
玉米面包,这是英国人和印第安人都喜欢的食物。
根据感恩节的由来,最初英国清教徒移民到美国没有食物吃,当地的印第安人就送上了自己的食物给了他们,为了表示感激,从此有了感恩节。故这玉米面包就这样延续了下来,成了感恩节必备的一道美食。
据说玉米面包是美国妈妈们几乎都会做的食物。简易面包最大的优点就在于它的制作非常方便快捷,不需要像制作酵母面包那样费时费力,而且也不用考虑面粉的筋度问题,几乎所有种类的面粉都可以拿来使用。烤好的玉米面包,松软、香甜,带着玉米谷物特有的香气,爱吃粗粮的不妨试试。
火腿
火腿也是感恩节的美食之一。很多人都喜欢火腿的风味,真是鲜而不腻,浓香开胃。无论作为主料还是配料,无论中西菜式,火腿都以其特有的风味,让菜肴鲜香味美。火腿可以蒸食、煎炒、炖煮,开汤、烧烤、做沙拉或直接搭配主食。
蜜汁火腿真是美味无比,做法:将火腿放入蒸锅中蒸制1小时。丁香均匀地插在蜜汁火腿上。法国芥末、啤酒(ml)和蜂蜜放入碗里调拌均匀,再调入黑胡椒碎,用刷子将调好的芥末汁均匀的刷在蜜汁火腿上,剩余的汁待用。油和盐放入碗里混合均匀,接着放入切好的土豆和苹果调拌均匀,和蜜汁火腿一起放入烤盘里。烤箱预热至度,将烤盘放入烤箱底部,烤制30分钟,其间每隔10分钟将剩余的芥末汁刷在火腿、土豆和苹果一次。
土豆泥
感恩节传统食品还有甜土豆泥。
将土豆削皮,切成大块,放入盐水中煮至变软,取出滤干后捣成泥。加入温牛奶、大部分黄油和蛋黄并调味。轻轻搅动蛋清直到成形,拌入土豆混合物中;用勺子将调好的混合物放入5品脱的耐热浅盘中,将剩下的黄油点在顶部,并撒上黑胡椒。将浅盘放在烤箱的下层架子上,℃的温度下烤约45分钟即可。最后洒上装饰用配菜。
一顿大餐做下来不简单,但也正是因为这些具有仪式感的美食,才让节日变得更有期待!借着美食,家人和朋友团聚在一起,才有机会把感谢的话说出口,这也是感恩节的意义所在。感恩节给了我们一次很好的表达感恩之情的机会,在这样的一个节日里,我们都应该怀揣感恩之心,给父母,给亲朋好友,给给予过帮助的人说一声“感恩有你”!