周星驰的电影《食神》与其说是一部讲美食的功夫片，还不如说是一部讲商战逆袭的喜剧片。美食是成人的童话，而周星驰的《食神》则是商人的寓言。

如果我们切换角度，从唐牛这个配角的角度出发把食神的故事倒过来看一遍，我们也就能够理解少年食神从创业者到初级奸商，从小跟班到顶级富豪的进化之路。

一、从初级创业者到初级奸商

故事还要从一个年轻的胖厨子开始讲起。最初，他只是中国厨艺训练学院的一名学员，自以为在山东蓝翔湖南分翔的学到了不起的烹饪知识，只身一人前往香港。

在庙街的一个地摊前，唐牛天真的以为可以凭借自己高超的厨艺对街边的杂碎面指指点点。殊不知，随随便便一个路边的小混混都能教他做人。

唐牛来到香港庙街的第一天就被一帮小混混打成狗，如果不是双刀火鸡这个样貌丑陋的女人收留，食神恐怕还没开始做饭就得先要饭。

双刀火鸡的棒子，加上食神唐牛的脑子，他们很快就一统庙街的饮食行业。在庙街的日子里，唐牛在市井流氓身上学会了初级奸商的竞争精髓，座位越挤越好，凳子越不舒服越好。这就是将来能店大欺客的标志，让客人赶紧吃完赶紧走，用以增加翻桌率。

单单靠“地摊经济”仅仅能够解决“温饱”，只有拓展店面才能实现“奔小康”的基础目标。很快，唐牛就联合其他商家，研发出拳头产品“爆浆撒尿牛丸”。

如果按照传统的推销模式，无非就是打折销售，原价，今天只要9块9那一套。

这家新的店铺，从一开始就走向了“互联网”销售模式，最初免费发放，用口感吸引顾客。有了第一批客人的口碑之后，立马开始涨价销售。等到客满为患的时候，还要做“限量销售”。

等到当地市场饱和的时候，还要有意识的压缩产量实现“饥饿销售”。

让这些追逐美味而来的食客们深刻领悟到，得不到的，才是最好的。

二、从厨师到商人

食神的撒尿牛丸如何与市面上的普通牛丸进行区分，唐牛想出的主意就是将乒乓球与牛丸进行“捆绑联想”。就像某些魔性广告一样提神洗脑、入脑入心。

一提到“送礼”就会联想到“脑X金”，一提到“中间商”，就会想到“赚差价”，

一提到“怕上火”，就会想到“X老吉”，一提到“挖掘机”就会想到“唐国强”

撒尿牛丸的魔性广告在于，它甚至都不用告诉你它有多么“Q弹”，它只需要跨界“乒乓球”就好。

好奇心驱使客人进行初次消费，口感好，就不虚此行了。还能打乒乓球，那就是“有噱头”。顾客觉得物超所值，生意立马就火爆了。趁着撒尿牛丸刮起的第一股风口，唐牛将撒尿牛丸直接做成了全民级别。

什么叫做全民级别？肯定不是端着的、高高在上的，而是雅俗共赏，能走进大家生活的。

撒尿牛丸，又好吃能又能玩。

放到抖音盛行的现代，一边吃着火锅，一边打乒乓球，那就是有趣的老铁。

唐牛很快意识到，开分店，连锁店、是没有什么搞头滴。不菲的租金、昂贵的人工、费心耗力的管理，面对群体都只是一城一地的周边居民，投资大、回款慢、周期长，只有做成罐头，才能脱离本地市场，实现利益的最大化。

就像“共享小黄车”、“共享充电宝”、“共享陪护床”一样，互联网思维所带来的最广阔的资源、最便捷的方式和最低的成本被迅速瓦解和颠覆。

既然挖了到第一桶金，那么如何进行下一步投资，就是大公司与小老板的分界线。

底层思维就是李兆基提出的“买楼收租”，当个不愁吃喝的“包租公”即可。

唐牛提出的则是“先上市，上市之后集资。接下来炒股票、炒地皮，再分开上市，光利息就赚翻了”。

想成为“穷爸爸”，还是赌一把成为“马爸爸”？

路怎么走，只有得先拿到“食神”这块金子招牌，才能大展宏图。没有权威机构的认证，炒菜的唐师傅，永远不可能成为“康师傅”。

食神那句话怎么说的来着：烧菜烧的好，要饭要到老。

还认为真康师傅能做饭？老干妈能下厨？快醒醒吧！

三、从厨师到食神

在梦想的推动和市场的滋润下，人类的优势资源都在向顶端汇聚，创造出令人惊叹的能量和难以抵御的诱惑力。“食神”这块金子招牌比想象中的更强大，更具有吸引力，让每个手握厨具的人，时时刻刻都想成为他的囚徒。

可惜，食神的位置，永远都掌握在资本家斯蒂芬周的手里。从主办方到参赛人，裁判、旁证、主板、协办都是他的人。他不但可以在鸡蛋里挑出骨头，甚至光凭长相都能给你打0分。

面对唐牛咄咄逼人的野心，斯蒂芬给他安排了一个“中国厨艺训练班”的名额。名义上是让他进修厨艺，实际上安排了一场刺杀。

唐牛最心爱的女人，双刀火鸡被人杀掉。唐牛滚落悬崖，因祸得福学习到少林寺最正宗的武学。

在商业世界没有永远的胜利者，努力却不一定有回报。为了复仇，唐牛改头换面成为“吴老板”，潜伏在史蒂芬周身边，学习他所有的管理方法。

为此，他不惜在电梯门口拉屎，被老板各种整蛊。当他的头再一次被按进蛋糕里之后，他终于破解了“食神”的密码。

吴老板发现史蒂芬周最喜欢玩“真的猜不透你”这种小把戏。只要是别人认为对的事情，他就立马跳出来反驳，用来彰显自己的高人一等和“政治正确”。

在“食神”面前，装傻充楞，打肿脸充胖子，就是史蒂芬周最喜欢的调子。

自己讨厌的议案，食神绝对会支持。

自己讨厌的人，食神绝对会拉拢。

不管什么样的提议，只要把食神的话反过来听就行。

吴老板完全仿照了史蒂芬周的上位路线，把餐厅“大快乐”开到了“唐朝”的对面。他隐忍，藏匿，蓄势待发，等到“大快乐”的股票升了好几个价位的时候，吴老板终于有资格坐到了食神的对面。

“有批牛肉好便宜”等到时机成熟，吴老板终于给出了致命的一刀“有需要的话，打这个电话”。

等到他还在镜头前继续花里胡哨的“讲故事”、卖情怀的时候，只需要一帮汤匙就能将他的食神帝国掀翻。

唐牛终于坐上了食神的位置，当年的屠龙少年，最终成为了恶龙。

哪怕食神东山再起，也不过是一场从头再来的“资本游戏”。

成为食神，需要用心，一不留神就会败给贪心。

白羽点评：《食神》不是周星驰最好的电影，确实一部值得思考的电影。这部拍摄于26年前的电影，其内容对于今天的餐饮业仍然具有很大的教育意义。既有经营的方式方法，也有经营的核心理念。投机取巧、以次充好的餐饮企业，早晚会被市场抛弃，用心经营、顾客至上的企业，才能在餐饮业长盛不衰。#影视时光机#