山东人的饭量的确是大，南方人如果要和山东人比饭量，那肯定就输了！对此，老于作为一名地地道道的山东人，非常有话说。

山东人的饭量大，首先体现在“量”上。

山东人做饭，尤其是在农村，很多都是用盆盛的，而不是用盘子，尤其不会使用浅口盘子。因为，山东人好客，我们担心做得少了，会令客人吃不饱。即使有剩余，也总比不够强。

所以，冬天炖个大白菜，一般都是一炖一锅，出锅的时候直接倒进盆里。一家人围着一盆大白菜吃，热气腾腾，其乐融融。关键是，还没有剩菜！

即使是炖鸡，也会一次性炖上一只，吃够了再说。如果是像乐山辣子鸡那样，辣椒多肉少。或者是像广东的白切鸡那样，一次性切一点，整齐地摆放在盘子里，那是肯定不会的。

不管是枣庄的辣子鸡，还是沂蒙光棍鸡，还是无棣的大山烧鸡，等等，都是一次性炖一锅。管它三七二十一，我们追求的是整只鸡！

山东人的饭量大，还体现在主食的种类上。

南方人的主食以米饭为主，并且吃的时候恨不能用筷子夹着米粒往嘴里放。而山东人的主食，却是实实在在的大馒头，饺子，包子......

用小麦粉做成的大馒头，刚出锅的时候热气腾腾，十分的暄软，还带着浓浓的麦香味，甚至比面包还要好吃。在山东人的眼里，这就是最为寻常的主食。这样的一个大馒头，确实是比米饭看着还要大饭量。

除了馒头，隔三岔五蒸一锅包子，这也是山东人日常常见的主食之一。对于山东人来说，发面的大包子也是我们的拿手一绝！一个这样的大包子，要顶好几个南方的精致小笼包。

之前有南方朋友跟老于讨论过这个问题，朋友认为我们山东的主食太实成了，感觉一个大馒头的量足以成为他们一家人的主食。对于吃包子，更是感觉一个包子就饱了。

的确，这些主食都是实实在在的面食，它们都是我们山东人性格的一个体现。它们像极了我们山东人的性格，豪爽，大气，实在！

山东人的饭量大，还体现在菜品上。

山东人喜欢吃“硬菜”，尤其是来客人的时候，如果没有几个“硬菜”，生怕怠慢了客人。所以，好客山东人，饭桌上的菜品一定要过“硬”。

山东人喜欢吃鸡，山东的各个地区也都有着自己的吃法。郓城县以皮家烧鸡为主要主要特色，将鸡的全身涂抹上蜂蜜，然后油炸，再加佐料入锅蒸四五个小时。鸡肉虽软烂，但却形不散。

聊城以魏氏熏鸡为主要特色，用的都是一年以上的火鸡制作而成，口感是那些普通肉食鸡所不具备的。虽然表皮是黑色的，但却是黑亮。鲜美的味道里带着一股烟熏味，非常有特色。

另外，山东的很多地区还都十分喜欢吃炒鸡。比如，枣庄辣子鸡，棋山炒鸡，莱芜炒鸡，等等。这些都是我们大山东人的饭桌上，不可缺少的硬菜！

除了鸡，猪肘子也是山东人常吃的一大“硬菜”。各种宴会上，没有它就感觉像是在凑合，缺少了灵魂。平日的饭桌上，也是隔三岔五地得炖上一个解解馋。

甚至在很多鲁菜馆里，这都是一道很经典的主菜。被焖煮得烂烂乎乎，带着皮，夹着肥肉，吃在嘴里满嘴喷香。如果能配上一个刚出锅的大馒头，那就吃得更加过瘾了！

如果是山东青岛，饭桌上的硬菜除了肉，还会更加地偏向于海鲜。水煮海鲜只是基本款，虽然鲜美好吃，但也算不上是“硬菜”。海鲜硬菜，一定得先满足吃得过瘾！

大沽河流域的毛蟹子，膏多黄厚，超级好吃。用红酒加葱姜蒜，炖上几只，别提多好吃了。真的是好吃到砸吧手指头，非常过瘾。

撬开活扇贝，放上粉丝，加上蒜汁，做上一锅蒜蓉扇贝。好吃又不贵，不用10块钱，5块钱就能蒸一锅。

或许，这样的方法做蒜蓉扇贝有点夸张，不像南方人那样精致。但这真的像极了山东人的性格，豪爽淳朴。吃就要吃得开心，一锅扇贝又能怎样？先让胃舒服了再说！

朋友们，你们是不是也觉得山东人饭量很大啊？欢迎大家在评论区留言评论！