素有“西北首府，凉国故地”之称甘肃武威市，旧称凉州、雍州、姑臧，历来都是兵家必争之地，西北的军事重镇，当年汉武帝派骠骑将军霍去病去征战河西，击退匈奴后，为彰显汉军的“武功军威”，所以就以武威为名。武威也是河西走廊的核心城市，古丝绸之路的重要节点，其历史文化底蕴深厚，所以这个城市算是比较有典型西北风味的地方，而当地的美食也是如此，浓厚的西北风味让外地人是大感新奇，下面就去品味一二吧！

凉州三套车

凉州三套车是非常有代表性的特色美食，它是由凉州行面、腊肉以及冰糖圆枣茯茶组合而成，是当地最为常见的大众菜式，所以也有凉州快餐之称。

凉州三套车三样美食可以说是相辅相成的，行面吃起来爽滑筋道，卤香味浓；而腊肉咸香适口，柔软细腻；茯茶清香甘甜，消食解腻，三者可以说是最完美的搭档，缺一不可。

凉州凉面

凉州凉面是武威比较常见的一种面食，虽然在全国各地都有凉面这种食物，不过各地的做法都是不太一样的，武威的凉面看起来和吃起来会跟打卤面有点儿类似，不过也是稍有不同。它的面条是碱水面，烫熟之后会过冷水，然后调浓稠的酱汁，用料一般是盐、生抽、醋、味精、香油、湿淀粉等，面还可以加卤肉和青椒之类的食材一起吃。

凉州凉面吃起来口感会比较绵绸细腻，不过也是很顺滑爽口，面条也有劲道，酸、辣、咸、香皆有，十分开胃。

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米汤子

米汤油馓子是武威相当有特色的街头小吃，它是两种美食组合而成的，分别是米汤和油子，米汤是由黄米、扁豆，加上少许面粉或玉米淀粉、香油、精盐熬煮而成的糊状物，煮熟之后加入葱花、花椒粉、白糖调味，并且把刚炸好的子浸泡进去，稍等一会就可以吃了。

米汤油馓子吃起来咸中带甜，米汤绵稠而油馓子酥脆，会有点像是皮蛋瘦肉粥泡油条一样，不过滋味上会更加丰富，只是可能吃多了会容易腻。

面皮子

面皮子也叫酿皮子，它是武威以及甘肃多地都有的一种街头小吃，是由优质面粉过滤出淀粉之后，加水成面浆蒸熟而成，冷却后将面皮切成条状，然后加上油泼辣子、醋、蒜末、酱油、芥末（随个人口味选择添不添加）、青红丝，搅拌之后就可以食用了。

面皮子算是凉菜，吃起来爽滑、柔韧、筋道，而且冰凉可口，酸辣味香，是大众喜爱的开胃小吃，甚至可以把它当主食来吃。

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凉州大月饼

凉州大月饼也叫千层大月饼，它因层次丰富、颜色鲜艳多彩而深受人们的喜爱，而且它在当地一般都是有喜庆节日才会制作的，是具有美好寓意的传统美食，当然，最主要的节日还是中秋节。

凉州大月饼给人的第一印象就是大，它一般有车轮那般大小，其次是花纹好看，大月饼的表面都会印上一些好看且样式多的花纹，接着就是它有着多彩也多层的主体了，因为它利用了多种食材配料来制作，这些食材各自都有其独特的颜色，所以看起来才会那么的鲜艳诱人。

沙米粉

沙米粉是武威独有的一种特色小吃，它是由一种名为“沙蓬”的植物的籽，研磨成粉后，加水接着过滤掉残渣，剩下的米浆再加少许白面、清油、白糖、胡麻籽，然后蒸熟，冷却成形后切成条状物，拌上酱料就可以食用了。

沙米粉吃起来口感柔软，并且有一点儿嚼劲，口味的话就看是用什么调料了，一般都是酸辣为主。

武威的特色美食应该算是非常有特点的，西北风味十足，若是来自中原或者江南一带的人去到那里，可能一开始会吃不习惯，不过吃多几次应该就会爱上了。你觉得如何呢？

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