继美国爆发致命性沙门氏菌感染后，加拿大现在也开始了！

加拿大食品检验局和加拿大卫生部正在统计不列颠哥伦比亚省，阿尔伯塔省，曼尼托巴省和新不伦瑞克省的沙门氏菌感染情况。

截止本月21日，已有22例沙门氏菌确诊病例，其中5人住院，1人死亡。

与之前主要在BC省因英式黄瓜感染沙门氏菌的情况不同，此次的感染源是生火鸡和生鸡肉产品。

据加拿大公共卫生署统计，此次感染病例感染时间可以追溯到年11月，但超过一半的人是在今年10月到11月之间感染，正是万圣节前后。

同样的情况也发生在美国。

美国疾病控制和预防中心报告了52起与疫情相关的新病例。自年11月爆发疫情以来，38个州的疾病总数达到人。据报道，有84人住院，有1人死亡。

美国各州感染人数

Jennie-O土耳其商店销售公司正在召回大约,磅生火鸡肉产品。Jennie-O土耳其商店总裁SteveLykken在一份声明中表示，该公司已采取新措施防止沙门氏菌污染，包括接种火鸡疫苗。但生火鸡含有沙门氏菌的问题并不是一家供应商的问题，整个行业都必须严以对待。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，也是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一。其病原沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。

感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况，受威胁最大的是小孩、老年人及免疫缺陷个体。蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌病的主要传播媒介。

沙门氏菌的症状包括腹泻，腹痛和发烧。症状通常在接触后一至三天开始，并且疾病可持续长达七天。大多数人可自己恢复，患有严重腹泻的患者可能需要住院治疗。如果重症患者得不到治疗，就有危害生命的可能性。火鸡爱好者们包括平时家里烹饪火鸡或生鸡肉产品时，请先清洁双手，并用食物温度计严格观察火鸡内部温度，内部温度要达到华氏度。需要特别注意的是，不要向宠物喂食生火鸡肉或者生鸡肉。

我们很难知道产品是否被沙门氏菌污染，因为这种病菌无法被看到或者闻到。即使吃了含有沙门氏菌的食品，在症状发生之前也无从得知。

为减少感染沙门氏菌的风险，我们至少可以做到：

在处理新鲜农产品之前和之后，用肥皂和温水洗手至少20秒。

切除新鲜农产品上的任何瘀伤或受损区域，因为有害细菌可以在这些区域繁衍。

即使您打算将新鲜的产品剥离，也要在干净、流动的自来水下彻底清洗。

不要将新鲜农产品浸泡在装满水的水槽中。

使用干净的农用刷子擦洗具有坚固表面的物品，如黄瓜，橙子，甜瓜，土豆和胡萝卜。

使用一个切菜板生产，另一个生肉，家禽，鱼和海鲜。

将去皮或切好的水果和蔬菜放在单独的干净盘子上。

使用纸巾擦拭厨房表面，或每天更换抹布。

在准备食物之前和之后消毒台面，砧板和器皿。

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