为何火鸡到了我国鲜有人问津，没人养也没人吃？对比西方国家，一个感恩节可以吃掉多万只火鸡，究竟是何原因？

每年11月的第四个星期四，是西方传统的感恩节，这几天张灯结彩，阖家欢聚，气氛犹如我国的春节一般，热闹非凡。而他们庆祝佳节的方式也很简单，除了举办活动外，也会用美食来犒劳自己。

其中，不可或缺的就是烤火鸡，这是感恩节最具代表性的食物，也是传统节日必吃美食。制作过程十分简单，洗净剖开肚子，取出内脏，再塞进去各种水果蔬菜，接着在表皮抹上香料，放进烤箱烤至金黄，就可以食用了。

搭配经典白葡萄酒和美味的南瓜饼、烤面包，丰盛的大餐就此完成，让人看了垂涎欲滴，忍不住想要尝试一番。可真正试吃过后，对火鸡的“非分之想”也从此打消。

火鸡又名七面鸟、吐绶鸡，是原产于北美洲的一种家禽，五千年前被墨西哥人驯化成家禽，后来被引进欧洲，逐渐扩散到西方各国。

火鸡的特点就是个头大，一般情况下，它能长到10公斤以上，个头、体型都是普通土鸡的好几倍。除此之外，光秃秃的头部下喉处还挂着红色肉条，看上去诡异又略带喜感。

而火鸡还有很高的营养价值，肉里含有大量的蛋白质、维生素和钙、铁、钾等营养元素，有益人体健康的同时，还能增强免疫力。丰富的胆固醇也能增加血管壁的柔韧性，维持细胞稳定性。

总之，多吃火鸡对人体有好处，火鸡在西方也备受追捧，数据显示，一个感恩节西方国家就吃了多万只，数量多到令人诧异。可奇怪的是，这种美食引进中国，却反响平平，不但没人养，还没人愿意买单，这是为何？

其实原因很简单，主要与三方面有关，首先就是“华而不实”，别看个头大，烤出来香味四溢，但肉纤维粗大，脂肪含量低，导致香料很难入味。火鸡的口感就会变得柴而无味，还带着一股腥气，几口就难以下咽，完全比不上我们普通的小土鸡。

其次就是烹饪起来费功夫，土鸡个头大，美国能整只烤熟是因为有特制烤箱，而中国人烹饪讲究煎炒烹炸，要求原料新鲜，一顿饭菜系丰富。火鸡太大不好储存，分开烹饪操作麻烦，加上味道不好吃，自然不受欢迎。

最后就是没人养殖，导致量少价高。火鸡体型大，食量也大，饲养成本高，并不受养殖户欢迎。另外，养殖起来还麻烦，不但要散养，占据很多空间，还容易被误伤，要知道火鸡性格相当暴躁，喂食过程中一不小心就有可能中招。

所以，火鸡在中国频频吃瘪，只能回到西方继续享受“崇高待遇”，不过，西方国家也知道火鸡存在的问题，为何不改吃其他美食呢，就算平时不吃，感恩节也必须来上一只？

其实，感恩节之所以要吃烤火鸡，还是与习俗相关，就像中国春节必吃鱼，代表着“年年有余”的意思。而西方国家吃烤火鸡，则表达的是对上帝的一种感恩之情，可以追溯到16世纪。

据悉，当时某一年的收获节上，英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅，突然传来消息，西班牙在进攻英国途中，开的舰队沉没了。女王一喜，当即又要了一只烤鹅大快朵颐，于是，收获节就有了吃烤鹅的习惯。

后来清教徒从英国到美洲，也将这个习惯带到了当地，只不过当地鹅肉太少，火鸡数量可观，才改成了吃火鸡，这个习俗也被保留至今。而当时是印第安人的真诚帮助，才让他们迎来丰收，所以收获节慢慢演变成感恩节，感谢上帝的恩赐，感谢印第安人的帮助。

即使火鸡不好吃，他们还是会保持这个习惯，因为这对他们来说有着特殊的意义。就像端午节必吃粽子，是为了纪念屈原，中秋节必吃月饼，是为了祭拜月神一样。