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感恩节，一个纯粹的不能再纯粹的带有宗教性质的美国节日，身为美食遍地的大中国人，我们来看看老美们都吃些啥吧。在感恩节的餐桌上，火鸡、南瓜饼、蔓越莓酱是三大主角,而且个个营养价值丰富，老美也总算会吃了一次。火鸡火鸡引入我国的时间也不过40余年，是标准的美洲特产。在营养价值上有着“一高二低”的特点——蛋白质高、脂肪与胆固醇低。火鸡肉所含的蛋白质比鸡、牛、羊都高，特别是火鸡胸脯、火鸡肉排和火鸡里脊肉。火鸡肉中70%为不饱和脂肪酸，世界卫生组织推荐饮食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例是1:1:1，而火鸡肉中这些成分的比例正好接近这一比例，火鸡肉就成为了一种比较理想的脂肪来源。对于享有众多美食的中国人来说，火鸡肉最致命的缺点大概就是，太干太柴了。但对于健身狂魔来说，是比鸡胸肉更好的选择啊！数据来自《火鸡及其制品》王盼盼蔓越莓酱说起蔓越莓这个红色的小可爱，最早就已经在北美的印第安部落中有了比较高的地位。印第安人把它做成果酱、果干，也用蔓越莓来涂抹伤口进行疗伤。国内也掀起过一阵风潮，从营养成分上来说，蔓越莓所含的天然VC是普通水果的8倍，并且在年时，美国卫生部比较了常食用水果的抗氧化能力，蔓越莓位居榜首。这是由于蔓越莓中富含原花青素，是国际上公认的清除人体自由基最有效的天然抗氧化剂。不过蔓越莓近年来大家对它有一些小小的误会，部分商家总是将蔓越莓与女性生理健康挂钩，其实根本没关系啊喂！现有的部分研究只是揭示了蔓越莓可能与“预防尿路感染”有关，但也不是百分百的确认。得病了还是得去看医生好好吃药啊喂！南瓜饼前面两种可以说都算美洲特产，但南瓜与我们的渊源就比较久远了。南瓜原产墨西哥，从明代开始便引入中国，到了清朝中叶，栽培利用得更加普及，开发出许多吃法之外，渐渐也成为常用的中草药之一，比如在《本草纲目拾遗》中便收录了南瓜蒂、南瓜瓤两种药。南瓜含丰富的类胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，对皮肤、视力、骨骼具有重要的生理功能。参考资料:[1]王盼盼.火鸡及其制品[J].肉类研究,,25(1):1-8.[2]姚立君,李赫宇,李许伟,etal.蔓越莓营养与保健功能研究进展[J].食品研究与开发,(08):-.[3]张箭.南瓜发展传播史初探[J].烟台大学学报(哲学社会科学版),,23(1):-.

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