卡塔尔有很多美食，但如果吃个当地的便饭、快餐，沙威玛（阿拉伯语：???????，英语：shawarma）是首选。

沙威玛是一道源自阿拉伯的肉类料理，沙威玛含有羊肉、鸡肉、火鸡肉、牛肉，置于烤肉叉（通常垂直摆放）上烧烤，可以烤一整天。在烤时，用一把长刀将已烤熟的肉削下来，集中到烤架底部的一个圆形托盘，累积一定的数量后取出加工或直接食用。沙威玛常与蔬菜沙拉、中东烤饼、番茄和酸黄瓜一同食用。

说到这一定有人会问，沙威玛和土耳其烤肉不就是一回事儿吗？其实不然。

土耳其烤肉是土耳其菜。沙威玛是阿拉伯菜。这就类似中国有饺子，俄罗斯有饺子（纯肉丸或果酱等），波兰有饺子（土豆泥+乳酪），意大利也有饺子（山羊奶酪+菠菜），但你不能说这些饺子都是一回事儿。一道菜式能够在本民族流传百年已经可以证明其独特性，不可替代性及所具有的文化意义，其间没有可比性。

土耳其烤肉之所以常被用来和沙威玛及希腊旋转烤肉相提并论，因为三者都使用相似的肉类制成，但各自实际的做法及形式各有千秋。

比如，三者的馅料就有颇大的分别：希腊旋转烤肉的馅料变化不大，而土耳其烤肉及沙威玛则有不同馅料的变化，有各种的沙拉材料如胡萝卜等，而酱料也有不同的配搭，甚至可以选择chili辣椒酱。

一个沙威玛一般在15卡塔尔里亚尔左右，也就是30元人民币，在多哈属于非常便宜的小吃，所以外号“穷人乐”。

　　　　　　　　　　　　

本文作者：陈华徐睿娴姚勤毅

　　　　　　　　　　　　　　

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