根据欧盟的统计数据显示，意大利人口预期寿命比欧洲其他国家都高，女性为84岁，男性为78.3岁，已成为欧洲第一长寿国，同时也是仅次于日本的世界第二长寿国。众所周知意大利被誉为美食的国度，耳熟能详的意大利披萨、火腿、冰激凌、奶酪、香肠等等都是人们喜欢吃的，这些都是高热量食物，长期吃势必对身体造成影响，那为何意大利人却非常健康长寿呢？下面就来看看意大利家庭的一日三餐，都爱吃些什么，使其成为欧洲第一长寿国。

意大利作为欧洲国家的一个典型代表，它的文化底蕴非常深厚，而且从南到北有几个不同的区域，促使了它的饮食文化多种多样。它不仅有悠久的历史和古老的文明，它还是当今世界最发达的七大工业国之一。意大利的市镇星罗棋布，各有特色。例如，罗马的古迹，米兰的工业，佛罗伦萨的雕刻、绘画，威尼斯水城的贡多拉，都灵的菲亚特汽车，热那亚的港口，比萨的斜塔，西西里和撒丁岛的民俗风情，真是千姿百态，充满诗情画意。人们常说，意大利有看不完的古迹、听不完的音乐、踢不完的足球、尝不完的佳肴。

1、早餐

传统意大利家庭的早餐非常简单，通常是涂着黄油或者果酱的面包就着拿铁或纯咖。这样的早饭称之为PrimaColazione。有时早餐也会吃铃薯、玉米等蔬菜，意大利人饮食中最离不开番茄，生吃、制作沙拉、果汁、番茄酱。家常沙拉冷盘，在意大利的出现率非常之高。它主要是由几片奶酪，番茄，罗勒叶组成，外加些许盐和橄榄油，非常清爽。

在意大利的饮食文化中，看似简单的早餐却是意大利人精心考究的结果。他们认为一天中早餐摄入的热量应该最低，随便吃一些就行了，这也和他们略微有些慵懒的性格分不开，毕竟不想大早上起来就忙忙碌碌的准备早餐。

2、午餐

午餐对意大利家庭来说是一天中最重要的一顿饭，许多商店在下午1点至4点关门为了就是在和家里人一起吃午饭。虽然现如今随着生活节奏的越发加速，一家人共聚午餐的习俗不断消退，但遇上特殊场合，或是重大节日，一家人依旧会聚在一起享受大家庭的快乐。在意大利吃午餐，一般走的程序有饭前菜，随后是几道主菜，最后是甜点和咖啡。

意大利的饭前菜多数为冷盘，基本的原料不外乎于生肉，面包，奶酪，和蔬菜。但精致的意大利人将蔬菜、水果、肉外加奶酪和其他调味品混合起来，食材更加丰富，尤其爱吃甜瓜搭配火腿，晒干的火腿切片，配上柔软的甜瓜。很多人都十分喜爱这样的甜闲搭配，咸滋滋的火腿卷着甜蜜蜜的甜瓜，相互渗透，口感非凡。意大利以帕尔马火腿最为著名，它只能是产自意大利北部Emilia-Romagna的帕尔马省的南部山区，不但猪的品种有规定，猪肉的风干过程也十分严谨。符合这两个要求的，通过检测才能盖上帕尔马的标志。

多数的意大利家庭晚餐会吃一盘面，意大利人非常喜爱面食，面条种类至少上百种。根据消费者的需求，形状千奇百怪，螺丝、蝴蝶、贝壳、星星、心形、小鱼，风趣十足。搭配各种口味的酱料，肉末、番茄、甜辣椒、金枪鱼加橄榄，色香味俱全。

最后一道菜一般是甜品，意大利的甜品也是最具特色的，提拉米苏、冰淇淋就是意大利人发明的，至今闻名世界。西西里三色雪糕，以及美味的意大利冰激凌，口味多样，奶香浓郁、入口软滑，每一个冰淇淋都令人垂涎欲滴。

3、晚餐

意大利家庭的晚餐也是他们非常重视的，家庭聚会的意大利人会在晚餐时间举行家庭聊天大会，通晚上八点就开始一顿饭，至少需要两个小时的时间，这顿饭虽然说不丰盛，但是也可以聊天到深夜的，吃饭前通常还会饮用葡萄酒，主菜是鱼、虾等海鲜时饮白葡萄酒。主菜是肉时，饮红葡萄酒。红葡萄酒在室温下饮用，白葡萄酒要经过冰镇。意大利拥有全世界最悠久的起泡酒酿造历史，一直可上溯到罗马帝国时期。

多数的意大利家庭晚餐会吃香肠和培根，大部分香肠所用的肉为猪肉，但对于犹太人或者穆斯林来说，香肠一般用牛肉，火鸡肉，驴肉或者马肉。香肠的种类有很多，我们常吃的披萨上面的就是其中的一种。意大利的培根，主要的区别就是此类培根未经烟熏，经常用于午餐时的三明治，或晚餐时的前餐。

为何意大利人人均寿命排名欧洲第一，美国医生凯瑟琳·泽尔曼最近走访了意大利北部托斯卡纳地区，从饮食和生活习惯方面揭示意大利人长寿的秘密。

1、热爱散步和骑车

意大利人非常爱运动，喜欢散步和骑车，特别是在城区内。吃正餐前，很多意大利人要在城镇里悠闲地漫步，年龄相仿的人聚在一起说说笑笑。

2、吃饭时细嚼慢咽吃饱就停

意大利人知道如何享受吃饭的乐趣，一顿饭可能会花上几个小时，放松的同时进行社交活动，但不会大吃大喝。罗马一位名为古米纳的内科医生说：“我们是用胃来调节饮食的多少，而不凭大脑的感觉。觉得吃饱后就立即停止进食，然后喝咖啡，聊聊天。”晚饭后也不再进食，看电视、用电脑、看书的时候不吃东西，更是不沾垃圾食品。

3、广泛使用橄榄油

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为液体黄金，植物油皇后，地中海甘露，原因就在于其极佳的天然保健功效。

4、葡萄酒

意大利人非常喜欢喝葡萄酒，经过实验分析，葡萄酒中含有抗氧化剂原花青素，可清除人体内的自由基，抵御自由基的氧化损伤，保护细胞健康。所以，意大利人很少得心血管疾病，而且衰老也比较慢。

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