乌骨鸡在我国一直是滋补的代名词。许多妇女在分娩时吃乌骨鸡来弥补她们的健康。颜色不同的鸡有很多种，但乌骨鸡的特殊之处在于不仅外观颜色是黑色的，而且骨头也是黑色的。黑色食物一直被认为是滋补的东西，比如黑豆、黑芝麻等。乌鸡从里到外都是黑的，所以很多人觉得更有营养。那么，乌骨鸡和普通鸡有什么区别呢？乌骨鸡真的比普通鸡更有营养吗？为什么外国人不喜欢吃乌骨鸡？让我们互相了解一下。

乌骨鸡在中国是一种滋补食品。很多养生人士喜欢吃乌骨鸡，但是外国人几乎不吃乌骨鸡，甚至对中国人吃乌骨鸡感到陌生，主要是因为在他们眼里，乌骨鸡是用来观赏的，不是用来吃的。另外感觉乌骨鸡黑黑的，好像没胃口。而且国外有火鸡之类的鸡，不会吃乌骨鸡。

乌骨鸡和普通鸡在营养成分上有所不同。从热量来看，乌骨鸡的热量比普通鸡低，这是因为乌骨鸡脂肪含量低，每克35.4克，而乌骨鸡的脂肪含量只有每克2.3克左右。就蛋白质含量而言，乌骨鸡和普通鸡差不多，但略高。每百克乌骨鸡的蛋白质含量比普通鸡高5克左右。从这个角度来说，乌骨鸡可以被称为高蛋白、高脂肪、低热量的优质肉类。

其他营养成分，如铁、镁、烟酸等。都差不多。乌骨鸡和普通鸡的营养成分相似，但含量略有差异，但乌骨鸡的氨基酸比普通鸡更丰富。

一般来说，乌骨鸡和普通鸡在营养上有一定的差异。乌骨鸡的营养价值略高于普通鸡，但差别不大。从人体吸收的角度来看，营养成分没有差别。乌骨鸡与普通鸡相比，最明显的优势是脂肪含量低。如果想减肥，乌骨鸡是比较好的选择。

所以乌骨鸡比普通鸡营养略高，但没有坊间传言的那么滋补。一般可以吃乌骨鸡或者普通鸡。吃普通鸡和乌骨鸡的保健功效没有明显差异。乌骨鸡的铁含量相对于鱼和猪肉来说并不突然，说明其补血效果不如鱼和猪肉。乌骨鸡蛋白质含量高，脂肪含量低，而鱼蛋白质含量较高，脂肪含量较低，所以没有必要过分迷信乌骨鸡的营养，它只是一种正常的食物。

乌骨鸡之所以在大家心目中地位很高，是因为它是黑的，连骨头都是黑的。但乌骨鸡黑并不神奇，只是因为乌骨鸡体内黑色素沉积过多。黑色素对人体没有保健作用，不是人体必需的营养素，吃了也没用。不是每个人都能吃乌骨鸡的。肾脏不好的人应该少吃乌鸡。乌骨鸡的蛋白质含量较高。吃多了会增加肾脏的代谢负担。乌骨鸡汤的嘌呤含量相对较高，高尿酸、痛风人群应少喝乌骨鸡汤。

鸡肉是一种好肉。乌骨鸡和普通鸡都可以为我们提供多种营养。乌骨鸡和普通鸡没有太大区别。什么鸡都可以吃，但也要注意不要暴饮暴食。吃鸡尽量不要油炸，这样吃会更健康。

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