还有整整2周就要圣诞节了，回忆起在新加坡上大二那年，遇到的美国房东，还有那顿圣诞火鸡大餐了。房东是一对50多岁的美国夫妇，移居新加坡快十年了，夫妻都是虔诚的基督教徒，为人很亲善。也许是因为他们没有子女的原因，所以对我们几个租客格外的热情。圣诞节在西方相当于中国的新年，虽然不像中国新年那般热闹，但仪式感很强。大家吃饭以前需要围坐在餐桌前一起祷告，说上一些感谢的话。我虽然不是基督徒，却很是感激这对夫妇的热情款待。当年的圣诞大餐就是一只巨无霸烤火鸡，火鸡是真的很大，完全不同于中国的土鸡，估计一只火鸡能有四五十榜重的样子，一个鸡腿感觉都快有我脸大了，烤这样一个巨无霸得将整只火鸡用各种香料进行腌制，把胡萝卜，洋葱还有西芹之类的食材切成段和黄油一起混合塞到火鸡的腹腔内，再用绳子绑住火鸡腿，固定住火鸡的翅膀。给火鸡全身抹上黄油，翅膀上包上锡纸。应该是火鸡确实是有点大，所以烤制的时间需要大概1个半小时左右。当年看到主人家每隔半小时左右便会把火鸡从烤箱中取出，刷油翻转数次，整个制作工艺也算是很讲究。烤好的火鸡色泽金黄，皮油润不开裂，用刀切开，夹杂着蔬菜和鸡肉的香气迎面扑来，鸡肉很嫩滑，只是西方的烹饪不同中国，鸡肉需要沾盐食用，不然味道会有些淡。为什么西方人过感恩节和圣诞节一定会有烤火鸡这道菜呢？据说是年，英国一批清教徒因为自立新而教遭到英国统治者的迫害，为了活命被迫流亡美国。一路艰辛，终于漂泊了65天后于当年的11月在美国东海岸的普罗维斯顿港登陆。那时的美洲还未开化，又正值冬季，缺衣少粮的他们几乎要饿死冻死在这个陌生的国度。最危急关头，善良的本土印第安人给他们送去了食物和生活用品并帮助他们建立了新家园。这些英国人获救以后为了感谢那些雪中送炭的印第安人，同时也感谢上帝对他们的恩赐救赎”于是在年11月第4个星期四，将当地盛产的火鸡猎获后制成美味佳肴，盛情款待了他们的恩人。此后，每年的11月的第四个星期四，他们都会用这种方式狂欢去纪念他们的救赎日。年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为感恩节。而烤火鸡也逐步成为感恩节和传统圣诞大餐中必不可少的主菜之一。火鸡的蛋白质含量高，但是热量和胆固醇是最少的，火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加，鸡胸肉里面的铁含量也相当高，对于需要调养身体的人火鸡肉是不错的选择。火鸡肉是供应铁质元素最佳的来源之一，并且火鸡肉还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。如果有机会，大家都可以尝尝这道西方的传统美食。虽然不一定有中国烤鸡口味那么丰富，但营养价值不错。也可以和孩子絮叨一番“感恩节”的由来。再次感谢那对美国夫妇，给我留下了很多美好的回忆。也不知道他们现在都还好吗？回到中国后未能有机会再试一次烤火鸡，但好的回忆需要留存。愿善良的他们在异国他乡健康快乐。

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