一种高致病性禽流感病毒正在美国农场和养鸡场肆虐，这场疫情在1月初开始在野生鸟类中出现，目前已蔓延到包括纽约在内的至少24个州，导致近万只家禽死亡，成为了自年以来美国爆发的最严重的禽流感。

禽流感对人类的风险很低，但这场疫情注定会推高鸡蛋和鸡肉的消费价格，作为直接影响，你每次去逛好市多（Costco）都会凭借惯性拎一只的烤鸡将出现断货。

以下是关于这次疫情你需要知道的事情。

只禽类死亡

一些禽类已经死于禽流感，但绝大多数禽类是被扑杀的，农场主希望藉此阻止这种致命和传染性极强的病毒传播，这包括谷仓和后院饲养的数百万只鸡和火鸡，它们被用来提供鸡蛋或肉。

受灾最严重的州之一是爱荷华州，据美国农业部的数据，3月31日，该州奥西奥拉的一个产蛋场有多万只鸡死亡。总的来说，该州已经有多万只鸡被扑杀。这些被扑杀的鸡只都不会进入食物系统。

截至东部时间4月6日（周三）中午左右，全美各地有72只商业鸡群和46只后院鸡群被报告感染。

疾控中心说，禽流感对人类的风险很低

人类感染禽流感病毒非常罕见。据美国疾病控制与预防中心（CentersforDiseaseControlandPrevention，CDC）称，美国从未报告过人类感染包括H5N1禽流感病毒在内的高致病性禽流感病毒。

这种病毒也不会对美国的食品供应构成特殊风险；美国CDC表示，与任何家禽或鸡蛋一样，正确处理并将食品加热到内部温度达华氏度（约合74摄氏度），可以杀死各种已有细菌和病毒，包括所有高致病性禽流感病毒。

虽然你应该避免食用感染禽流感的家禽的肉或蛋，但美国农业部表示，受感染的家禽产品进入食物链的可能性很小。

CDC说，美国迄今为止只有四例人感染低致病性禽流感（LPAI）病毒，并指出这些病例仅导致轻微或中度疾病。

该病毒首先在野生鸟类中被发现

1月13日，美国农业部宣布自年以来首次在野生鸟类中发现一种高致病性禽流感病毒，这是美国首次对新爆发的禽流感发出警告。许多最初的病例发生在南卡罗来纳州和北卡罗来纳州，发生在被猎人杀死的鸟类身上。

随着野生鸟类迁徙，这些病例随后向北传播，并将病毒传播到农场。2月9日，印第安纳州杜布瓦县的一个商业火鸡群被证实爆发了禽流感。

本·斯林格（BenSlinger）的家人为一家肉类加工厂饲养火鸡，他最近告诉爱荷华州公共广播电台，在年他们不得不扑杀数万只火鸡之后，他正在采取预防措施，以保护他的鸡群免受感染。

斯林格说：“我们知道那件事的后果是什么样子的，非常令人沮丧。”

美国威斯康星州帕尔米拉附近的一家商业鸡蛋养殖场最近发现了禽流感，目前正在准备处置近万只鸡。

目前已知的病例范围从缅因州到德克萨斯州都有，最新的进展是周日在德州埃拉斯县的一个商业野鸡群中发现了病毒。

鸡肉食品价格正在上涨

本周，美国各大超市鸡胸肉的平均价格升至每磅3.93美元，较上周的3.14美元涨了很多。美国农业部说，一年前的价格是2.48美元。在纽约，4月的第一周，商店品牌鸡胸肉的价格从每磅3.49美元到4.39美元不等。

根据美国农业部的数据，与年相比，鸡蛋的价格也有所上涨，现在一打鸡蛋的价格比一年前高出整整1美元，自2月份出现首例确诊禽流感病例以来，上涨了52%。

农业部表示，除了少数例外，“白肉（具体指鸡胸肉和鸡翅）的价格正在上涨。深色肉（包括整鸡、鸡大腿和琵琶腿）的价格也在上涨；其中涨势最快的是大包装的琵琶腿、鸡大腿和鸡全腿。”

上次爆发持续了大约6个月

美国农业部说，在年春末达到顶峰的禽流感疫情是“美国历史上最大的家禽卫生灾难”。

该机构说，其中许多感染病例是在爱荷华州和邻近州报告的，“野生鸟类在季节性迁徙期间使用的中部和密西西比飞行路线的交汇处”。这一区域现在正遭受病毒的严重打击。

在年的疫情中，可传播疾病的污染物被视为病毒传播的一个关键来源。这些物品包括家禽业员工的靴子和衣服，以及用于传播饲料的车辆。官员们还指出，一些生产设施的密集集中是病例聚集的一个来源。

年的疫情急剧减少，并于当年6月结束，但在最后一个月仍有万只禽鸟死亡。据美国农业部说，由于对供应链的持续影响，一些禽类的价格直到几个月后才见顶，然后恢复正常。

好市多可能断货

烤鸡是好市多里最具标志性的产品。烤鸡在烤箱里旋转，购物者可以透过玻璃看到它们慢慢变成金黄色，身上的油脂闪闪发光。烤箱通常位于店面的后面，这样烤鸡的香味就能吸引顾客穿过巨大的卖场来到烤炉前。烤鸡售价多年来保持在4.99美元，许多客人只要一来店里，就会出于惯性顺手买只鸡。

年3月，在旧金山的一家好市多超市，一名员工戴着防护口罩从烤肉串上取下烤鸡。

在全美设有家门店的好市多每年供应4亿只鸡。十多年前，随着鸡肉价格开始上涨，好市多试图绕过由泰森等巨头主导的美国家禽业，更多地将供应掌握在自己手中。

好市多斥资4.5亿美元在内布拉斯加州的弗里蒙特建立了一家家禽生产厂，并成立了一家名为LincolnPremium的公司来管理这家工厂。在该工厂年开业时，内布拉斯加州宣布，该地区有名家禽养殖者与好市多签订了15年的合同。通过建立了自己的养殖和屠宰业务，保证公司25%的供应，据估计，每只鸡可以为好市多节省35美分。

但是上个月，在内布拉斯加州首府林肯市西北部的农村地区，为了防止禽流感进一步蔓延到家禽和蛋鸡养殖场，准备供应给好市多的50多万只鸡被宰杀。目前宰杀量跟供应相比仍只是小数字，然而，这种病毒会迅速通过工厂化的农场传播，而且爆发疫情的鸡舍需要暂停几个月引入新家禽，因此，这家连锁仓库商店仍然没法彻底摆脱风险。

最严重的禽流感爆发发生在高度集中的生产设施。鸡群过度拥挤是导致禽流感传播的因素。总部设在英国并有48万亿美元资产支持的投资者网络“农场动物投资风险与回报”（FAIRR）在2月份发表的研究报告发现，世界上60家最大的肉类、鱼类和乳制品公司中，有63%没有采取任何措施来防止下一次大流行病在他们的某个农场中孕育。