大家有没有发现，每当到韩料店吃的时候，都会看上店里的泡菜、辣白菜。不管是搭配石锅拌饭，还是煮一个拉面放一些泡菜，都会是极佳的美食！在小编的身边，就有一群要好的东北朝鲜族朋友，他们每每来到南方，都会带上一些特产，比如好吃美味的辣白菜。这些辣白菜都是朝鲜族亲手制作的，与韩国本地吃的味道一模一样。

但很多人都不知道，其实韩国吃的辣白菜，并不是韩国人发明的，而是我们中国人。东北朝鲜族就是这道美食的“发明者”，这道辣白菜也是东北人每一年、四季都吃的家常菜。慢慢地，就出现在南方的餐桌上，或者是各种南方的韩料店里，它可以当作正餐的前菜，非常地开胃。又可以当作小零食吃，平时我们吃的榨菜也是一样的道理。

还有一些人会把它与肉类一块炒，口感非常的奇妙，伴随着辣白菜的辣味，肉变得更加地入味。酸酸的味道中，带一点辣味，对于不太饿的朋友，都会马上开胃大吃一顿。其实，小编曾一度认为，泡菜就是韩国人发明的，因为那时候只有在吃韩料的时候才遇到这道小吃。后来收集了一些资料，才知道这道腌菜是由唐代一位将军，带到朝鲜半岛；传入高丽了之后，经过他们的改良，加上之后辣椒的加入，才出现现在这种好吃的韩国泡菜。

但这道辣白菜，从本质上，还是受到我们中国儒家的影响。在小编看来，我们现在吃的辣白菜就是韩国人改良后的作品；泡菜本来就是带有鱼腥味，如果直接拿来吃的话，口感上就不会太好。加上后来中国引进的红辣椒，在颜色上已经取胜了，让大家看起来，就非常地有食欲！

显而易见，后来韩国人就接受这个做法，开始在传统的腌制方法上，做出各种改良，最终找到了现在的这种方法。使得世界上每个喜欢泡菜的角落都会出现这道小吃。不过同时也会出现一种否定的声音：有人就会认为，这种辣白菜会不会吃了，导致体内盐分就会增加，对身体的新陈代谢不好。

其实不是这样的，辣白菜之所以能够保存一定的时间，就在于它主要靠着身上的乳酸菌。这些菌类能够帮助在发酵的时候，阻止各种微生物的进入，这也是和酸奶发酵一个道理。反过来，它所含有的盐分还远远低于国家规定的标准数字，所以，我们可以放心吃！而且里头还有大量的维生素，对于消化不良的朋友，是个极好的食物。

还有一些吃不下饭的朋友，也可以在吃饭之前，尝试吃一小包辣白菜，相信这顿饭的一大半，都是你的功劳。夏季的啤酒炸鸡，配上辣白菜搭配的石锅拌饭，不是绝配吗？还有辣白菜身上的酱汁，仅仅是酱汁，都可以吃上一大碗饭了。

可能会出现一些看见红彤彤的颜色，就不敢去碰了，其实不用担心太多！辣白菜的酱汁是属于酸酸甜甜的，它的辣不是辛辣的那一种，也不是像火鸡面酱那样地呛喉咙。小编承认是一个吃不了辣的人，但吃辣白菜一点问题都没有，大家不妨来试试！