我叫黄曲霉，放大一点，美颜一下，挺好看的。

我朋友很多，往大了说，蘑菇木耳，算我同类；往小了说，蒸馒头烤面包少不了酵母，也非我异族。

人类医疗史上最重要的发现之一，青霉素，也是抗生菌——算我同伙——的排泄物。

我不仅是个吃货，还能霍霍。

年，在英国，超过十万只火鸡吃了从巴西进口的花生饲料。

因为我贪吃，在巴西吃花生的时候，也在花生上留下了很少量的“便便“——黄曲霉素。

短短两三个月时间，这十万只火鸡，莫名其妙死亡。

“十万火鸡“，使你们人类开始认识我，也认识了我的新陈代谢物——黄曲霉素。

业内，我一直是大拿。你们随处可见的食品腐败变质，好多都是我干的。

粮食、油料、水果、干果、调味品、乳和乳制品、蔬菜、肉类，都是我的最爱。

我有多厉害？

厉害到几乎所有食物里，都有我，都有我的排泄物。

世界卫生组织的标准，允许食品黄曲霉毒素最高浓度为15ug/kg；美国法律规定动物饲料中的含量不能超过ug/kg；欧盟国家规定，要求生活消费品中的黄曲霉毒素含量不能超过0.05ug/kg。

不论啥标准，只能限制我，杜绝不了我。

霉菌的孢子，日常存在于各种食物原料之中，反正哪儿都有，就是杜绝不了我。只要温度湿度差不多，逮住机会，我就能肆意猥琐发育生长。

纯天然的，更不例外。

你们还吵吵海克斯科技……论毒性和剂量，海克斯那点添加科技，在我这里，都是渣。谈到毒性，我就更瞧不起海克斯。

黄曲霉素，毒性属于极毒，比熟知的剧毒药氰化钾要强10倍，比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒，比剧毒农药、的毒性强28～33倍。你们中国人谈虎色变的“砒霜”，我毒性，是它的68倍！

我这玩意，高温都不一定有用。除非烹饪的时候，温度能持续在摄氏度以上，才可能分解掉。反正熬粥煲汤的摄氏度，搞不定。

这可是人类目前发现的最强致癌物，1毫克，仅仅1毫克，就能致癌。致癌力，比奶油黄大倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌能力大75倍，比3,4-苯并芘大倍。

发霉的花生、发苦的坚果，一定不要大意，剂量和毒性，一粒两粒可能就够了。

除了肝癌，胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌、小肠癌……一个不落，我都能来。呕吐、耳鸣、发烧、拉肚子，这事，我也常干。

我看不起海克斯，但其实更厌恶、讨厌海克斯——尤其是海克斯中的防腐剂。

罐藏、真空包装、充气调理包装等等包装方法，高压灭菌、辐照杀菌、电子束杀菌等等杀菌技术，冷藏、冻藏等等储存方式，你们人类的“狠活”很多，但真的都不至于彻底杜绝我灭绝我。

偏偏防腐剂，却妥妥成了你们防备我的又一道防线。

苯甲酸及其盐类，进入我的细胞内，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收，抑制微呼吸酶系的活性，防腐防死我；山梨酸及其盐类，能直接抑制我体内的脱氢酶系统，也能弄死我。

更能气死我的是，人类居然还有脱氢乙酸及钠盐类、对羟基苯甲酸酯类、双乙酸钠、丙酸钙、乳酸钠、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、溶菌酶……都是招招能致我命的“科技狠活”。

人类总是充满戏剧与喜感。你们挺逗的。

这些让我折寿、直接弄死我的玩意——海克斯防腐狠活，如今，你们却又突然在吵吵说毒性大，不健康……乐死我黄曲霉了。

其实，我特别讨厌添加了防腐剂的酱油，真的。敞开瓶口几天，我也进不去。就算好不容易费劲进去了，我也活不了，别说排泄黄曲霉素了。

我特别喜欢0添加的酱油，低盐的我更爱，那样的酱油，妥妥都能成为我的地盘。你们开心放心，我也能吃饱喝足，都妥妥的活着，多好。

加油，你们如果真的能把海克斯里的添加剂都给灭掉了，黄曲霉，就彻底解放喽。

人类加油，灭掉海克斯，靠你们了。

我叫黄曲霉，比不过海克斯。灭掉海克斯，胜利的，就是我黄曲霉。

撰文｜老怪

编辑｜波仔

校对｜煦然