此文是Lois在的第6篇原创文章

转眼又是欧洲一年中最美的季节。在重视传统的中东欧，不仅城市里火树银花，家家户户也开始准备圣诞季节的传统食品。

都说中国人迷信，可西方人一到传统节日，“迷信”起来也毫不含糊！每一样食品都有各式各样的寓意和祝福，若问起为什么圣诞季节一定要吃这个，他们会把理由举得头头是道。其中最多的，当然是祝福来年财运亨通，家人幸福健康！这方面东西方文化是互联互通的，且听Lois细细道来。

1.Bejgli–罂粟籽圣诞面包卷

这应该是最具匈牙利特色的一道圣诞食品了，平安夜的圣诞大餐中一定少不了这道甜点。什么时候你在超市里看到有bejgli卖了，就可以知道圣诞季节开始了。

馅料可以是各种口味的，最传统、最常见的是罂粟籽和核桃仁。烤制时是长条状的，装盘时切开，一片一片美美地摆好。

在匈牙利传统文化中，罂粟籽代表着“财运”，在圣诞节吃罂粟籽Bejgli，能够确保来年财运发达，财富滚滚来。切片摆盘的面包卷，甜而不腻，最适合家人朋友聚会时共同享用，分享这片刻的惬意。

2.Halászlé–匈牙利辣椒粉炖鱼汤

“Fisherman’ssoup”在欧洲几大菜系中并不少见，而匈牙利鱼汤的独特之处在于，是用红辣椒粉炖制，出锅时颜色鲜红，煞是好看。红辣椒粉香而不辣，完美地衬托出鱼的鲜美(口水)。正宗的匈牙利吃法是搭配这种细细短短的面条一起吃哦。

匈牙利家庭中的圣诞晚餐，是一定一定会吃这道大菜，因为个中的利害关系十分重大：鱼类在水中迅捷灵敏，圣诞节吃这道菜，意味着来年工作起来，会“像鱼一样快”，得心应手！此外，鱼身上的鳞片，象征着金币，圣诞夜吃鱼汤，也意味着来年的财运不会差哦。寓意这么重要，并且如此美味，相信谁都不愿意错过~

3.Szaloncukor–圣诞沙龙糖果

Szaloncukor的直译意思是parloursugar，即“沙龙糖果”。外层由巧克力包裹，内馅种类丰富，最常见的是杏仁膏和各种口味的果酱，口感略甜。

这并不是马扎尔民族的发明，而是在年左右由法兰西传入，但将这种糖果挂在圣诞树上的奇思妙想，则是匈牙利独有。在匈牙利家庭的圣诞树上，不难见到这些包装精美，闪闪发亮的糖果。

匈牙利人不但把这种糖果用到圣诞树上，还发展出了各种各样的口味。到了年，在匈牙利已经可以找到18种不同口味的“沙龙糖果”了。

4.T?lt?ttkáposzta–匈牙利卷心菜猪肉卷

又是一道深深打着“圣诞节”烙印的传统菜肴，也是Lois最爱的匈牙利食物之一。（可惜在餐馆里很难吃到正宗的卷心菜猪肉卷，最美味的还是匈牙利家里做的。）

在古老的匈牙利，圣诞季节每家每户要杀猪过节（这一传统也在一些乡村地区延续到了今天，Lois曾经亲眼目睹全过程，相当震撼）。

用刚宰杀的新鲜猪肉，混合米粒等原料做成內馅，外面用卷心菜层层包裹起来，做成肉卷，再与碎卷心菜、烟熏火腿和红辣椒粉一起烹制。装盘以后一定要撒上一些酸奶油，才是正宗的匈牙利吃法哦。猪肉的鲜味，红辣椒粉的香味、卷心菜的酸味和烟熏火腿的熏香完美融合在一起，简直欲罢不能。

这道菜之所以成为圣诞季节必吃，同样大有来头：其主要原料是猪肉，猪有在地里翻拱东西的习惯，这在当地传统文化中，象征着“从地里拱出好东西”，暗含找到财富、宝藏的意思。所以这道猪肉大菜，深受匈牙利家庭的欢迎。

5.Hókifli–圣诞雪花饼干，匈牙利的“月饼”

这些萌萌的新月形饼干，名字直译过来是“snowcookie”，即“雪花饼干”。一到圣诞季，无论是匈牙利家庭的甜饼碟中，或是去亲朋好友家串门，经常可以见到它们的身影。因为其新月的形状，Lois的匈牙利朋友戏称其为匈牙利的“月饼”。

饼干的内馅通常包了罂粟籽，寓意同样是：罂粟籽=好财运。说到这里，读者们可能要问，罂粟籽是否可以安全食用？其实大可不必担心。罂粟籽是罂粟的种子，是整株罂粟当中唯一安全无药性的部位，罂粟籽在中东欧很常见，多用于制作甜点，增加风味。在普通超市里就可以很方便地买到，营养价值还很高哦。

6.Püsp?kkenyér--圣诞水果面包

这道甜点最早起源于德国，字面意思直译过来是“bishopbread”，意为“主教面包，因为其中添加了各种水果，又称水果面包，十分健康。巧手的主妇通常在圣诞季节制作，分送给亲朋好友。各种水果含有来年五谷丰收的寓意。

7.Mákosguba罂粟籽糍粑（布丁）

同样是圣诞节晚餐上不可或缺的一道甜点，是由牛奶浸透的布丁，滚过罂粟籽粉制成。

Lois第一次尝的时候，一口咬下去，Q弹爽滑，香甜且韧性十足，脱口而出“匈牙利也有糍粑呀?!”没想到在异国他乡吃到了从小的家乡美食，于是理直气壮地把这道甜点的中文名命名为“罂粟籽糍粑”~

匈牙利家庭圣诞节的传统，是一家人一起食用时，一定要在上面淋上蜂蜜一起吃，罂粟籽寓意财富，蜂蜜代表着健康。

8.SültpulykaTurkey–烤火鸡

在匈牙利古老的圣诞风俗中，其实是不吃禽肉的，原因是人们认为，禽类喜欢用爪子在地上刨土，这个动作是向后的，意味着在新的一年不但不会向前进，反而会倒退，意味着不好的运气。

但是近几百年，在圣诞节食用烤火鸡这一传统，由英国渐渐传入匈牙利，现在在匈牙利家庭的圣诞餐桌上，这反而成为了一道必备的菜肴，火鸡也成为了匈牙利圣诞节禁食禽类的一个例外。

9.Mézeskalács–圣诞姜饼

圣诞节的姜饼，在匈牙利同样是受欢迎的圣诞食品。外形可爱的姜饼可以做成各种各样可爱美丽的形状，而其最早的起源，其实是因为数百年前，欧洲的穷苦人民没钱买华丽的圣诞装饰品，就制作姜饼小人挂在圣诞树上当作装饰。姜饼中的甜味来自蜂蜜，而非糖，原因是在很久以前的欧洲，糖还是昂贵的奢侈品，穷人只能用蜂蜜代替糖调味，并且用蜂蜜制作可以保存数日至数周之久而不腐坏。

而到了今天，姜饼人已经成为了圣诞节最具代表性的食品之一，许多人家都会亲手制作自己喜欢的形状，也是赠送亲友的佳品。上图是Lois去年在朋友家参加圣诞派对时拍的，朋友亲手制作的姜饼，用了各种糖霜、珍珠和糖果粒装饰，可爱得不要不要的，顿时就被朋友的心灵手巧折服了！

舌尖的滋味，承载着一个民族的记忆和情感，每一样圣诞季节的食物，都诉说着马扎尔民族的历史和传统，和人们对生活的美好期许。Lois在写这篇文章时，也在异国的冬天，被欧洲的“年味”，所感染。

哪种欧洲圣诞美食，是你最喜欢的？欢迎你留言告诉我。

*作者：Lois,生活在欧洲家庭里的中国姑娘，走过5大洲，30国，热爱旅行，古典艺术，和一切美丽美好的事物，乐于与你分享行走中的点滴，以及跨文化的生活方式。

想看更多原汁原味的西方生活，请长按下方

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/393.html