在美国传统的感恩节中，火鸡往往是一种节日的标配。随着物质生活的提升，人们对于火鸡的钟爱程度也在日益减退，甚至现在有不少的人不愿意再吃火鸡了。

现今我们能吃到的火鸡是由野生火鸡，经过人工饲养以后产生的新品种火鸡。相比较野生的火鸡而言，经过人工长时间驯养的火鸡肉质感，明显得到了改善。在美国经常会遇到火鸡攻击人的事件，导致火鸡的泛滥的原因是什么？为何中国人不喜欢食用火鸡肉。

1、火鸡为什么在美国泛滥成灾

随着社会生存环境的改善，火鸡的生存条件也得到了改善。迄今为止，火鸡的一共有6种品种。火鸡对于周边的生存环境没有太高的要求，因此生长的速度是非常快的。

相较于普通的鸡而言，火鸡的体型是比较大的，世界上体型最大的火鸡重达32斤左右。从整体上而言，母火鸡的体重是比公火鸡的体重轻，因此火鸡身上的肉也是比较多的。

随着人们物质生活的提高，火鸡不再受到人们的钟爱。在没有人类捕杀以及管制的情况下，火鸡开始变的越来越多，甚至到达了泛滥成灾的情况。

根据不久之前，美国地理学杂志中，就当前火鸡发展趋势发表的论文，讲述了现在野生火鸡的发展，已经达到了历史的新高点。目前状态下的火鸡，已经是处于超负荷增长状态。

即使是在当前的状态下，火鸡仍处于飞速繁殖的阶段。几乎现在的美国已经成为了野生火鸡的栖息地，在美国的任何一个地区都有着野生火鸡的身影。不仅是可以在公路上可以看到火鸡的穿梭，而且在森林以及人们生活的地方也是随处可见。

最令人比较惊慌的是，泛滥成灾的火鸡在饥饿情况下，还会做出攻击人类的行为；甚至是到处啃咬农民种下的粮食幼苗，以及成熟以后的果实都不会放过，严重的影响了人们的生活。

2、火鸡在中国不受欢迎的原因

即使火鸡的体型比较大，肉也比较多，但仍然不受到中国人欢迎。根据资料记载，早些年间的时候，我们国家也曾从火鸡的原产地美国进行引入。但是为何至今，市场上却不见火鸡的身影呢？

从鸡禽的角度来考虑，火鸡也是鸡肉的一种，肉质也算的上比较鲜美的，富含的蛋白质也是比较丰富的，而且还富含多种微量元素。原因是在于人工饲养的火鸡，是经过野生火鸡进化而来的。

虽然是改变了它进食的方式以及物料的种类，但是它肉质中富含的野生味道，是无法改变的。即使在制作的过程中，加入再多的佐料，也是没有办法得到改善的。人们因为忍受不了火鸡的野味，所以不喜欢吃火鸡肉。

跟本土的家鸡相比较而言，火鸡肉的肉质感真的是太差了。因为饲养的过程中，与普通的家鸡的养殖还是有区别的，所以不少的养殖户也是不太愿意养殖这种野性比较烈的火鸡。

一则是想要改善肉质的话，养殖成本需要提高；二则是市场需求量低，毫无性价比可言。在这种情况下，养殖户宁愿养殖本土的家鸡，也不会花费过多的时间去养殖火鸡。

即使在当前火鸡泛滥成灾的情况下，美国政府仍然没有采取措施严加管制。本意是为了维护大自然的生态平衡，实则是火鸡肉太难吃了，没有人愿意尝试。之所以美国火鸡成灾，完全是意料之中的事情，作为中国人的我们也无法提供更多的帮助。

总结

虽然中国的烹饪技术在全世界都是赫赫有名的，但是对于火鸡肉的制作，还是无法完全达到人们可以接受的程度。从本土鸡的角度来说，本土的家鸡，不仅肉质口感好。而且不论是如何烹饪，都能做出鲜美的味道，这也是人们更喜欢本土家鸡的原因之一。

火鸡在美国泛滥成灾，是因为美国国家对于火鸡没有采取管制措施。随着火鸡种群数量的增加，使得火鸡遍布整个美国在分布。即使是这样的，也没有美国人愿意吃火鸡。更何况是中国人呢？对于厨艺精湛的中国人也是断然不会选择火鸡，进行美食的制作。