火鸡，昔日只在电视上看到，做为一种具备丰厚养分的禽类，近几年才渐渐为盐城人所了解。有一双小伉俪出于戴德的心思，将火鸡引进故土养殖还开起了火鸡餐厅。本期美食街，盐城晚报记者请双元路上火鸡餐厅的店东廖正军给咱们引见相关火鸡的常识以及火鸡菜肴。

“戴德火鸡”内地喂养

　　往年33岁的廖正军是建湖高招人，提及回籍养火鸡，小廖翻开了话匣子。“原本我在扬州大学念书的功夫就来往到了养火鸡，每年戴德节，不少餐厅城市推出戴德餐，这边面火鸡是必不行少的菜肴。”年大学结业后，他在上海找了一份不错的处事，不过创业报答乡邻的念头向来挥之不去。“是他乡的水土培育了我，我肯定要归去为他乡做点事。”小廖说。

　　因而他和学妹也便是他如今的内人鲁曼筹议回盐城同乡，这一主意急忙获得鲁曼的帮助和明白。年，廖正军、鲁曼怀揣报效桑梓的理想，前后辞去都邑白领处事，回到了偏僻的建湖县高招镇陈甲村，创建了建湖县荷风畜禽养殖业余配合社，采取“田舍加盟+分开喂养+召集培训+价钱庇护”的形式从事火鸡养殖、贩卖，策动周边多人从事火鸡养殖、休闲农业、生态旅行，推进农夫增收、农业增效。为了给花费者一个直觉的感觉，小廖又在郊区双元路开起了火鸡总鼓动餐厅。

不但适口更有养分

　　谈发火鸡，小廖头子是道。“火鸡，别名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比寻常鸡大，可达10千克以上。”小廖引见说，火鸡在养分价钱上有“一高二低”的长处。一高是卵白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并有丰厚的铁、锌、磷、钾及维生素B。火鸡肉和其余肉类产物对照，所含卵白质含量甚高，不过热量和胆固醇是至少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会致使血液中胆固醇量的增多；其次，火鸡鸡胸肉的铁含量也相当高，关于生理期、怀胎期和受伤需颐养的人而言，火鸡肉是供给铁质最好的起原之一。其它，火鸡肉在养分学上还包罗其富含色氨酸和赖氨酸，可贴补人体减压、消除缓和和焦灼担心等。“而在西方国度，吃火鸡也是一种戴德文明。”小廖告知盐城晚报记者，“戴德节是西方国度的保守节日，届时休假三天，举家重逢。在节日饮宴上，有一起必不行少的特征名菜———‘烤火鸡’。”

起原：盐城晚报张思远／文　张一轩／图