可能出什么问题了？没有烤盘，生火鸡，冷冻火鸡，没有烤箱空间。在感恩节那天，专业人士处理厨房灾难的方法如下。

即使对于经验丰富的厨师，将感恩节大餐聚在一起也可能是令人焦虑的噩梦。当然，事情可能会出错。（信任，我，我分享了我的份！）也许您没有合适的烹饪设备来做感恩节大餐，或者您的火鸡在感恩节的早晨仍然结冰。但是烹饪错误-甚至是大灾难-不必破坏您的假日大餐。通常有一个简单的解决方案可以节省晚餐。我已经收集了五种最常见的麻烦制造者，并进行了安全修复，以确保您的感恩节庆祝活动像肉汁一样顺利。

1.无烤盘

今天是感恩节的早晨，您没有精美的烤盘，而且厨房商店也关门了。不要害怕，您可以选择。大多数传统的杂货店都在感恩节的早晨营业。最好的选择是从厨房过道中拿出一个铝制烘烤器。更好的是，抓住两个。双层将比单个锅更好地保留热量。没有杂货店？别担心。您（或您的邻居）可能有一个烤盘（上面有a子的小有框锅）。取下炉排，瞧瞧，您有一个小烤盘。如果您的鸟悬在锅上，请确保在火鸡下方放置一个用锡纸覆盖的架子，以防滴落。土耳其油脂碰到热烤箱会在短短几分钟内使您的厨房冒烟，或者更糟糕的是，着火了。如果您的火鸡太大，不能放在烤盘上，请使用带边框的烤盘。

2.烹饪时间到了，你的土耳其就生了

快到晚饭时间了，当您去检查火鸡时，仍然没有完成。仅在内部温度达到度时才煮熟土耳其。您可以修复它：用锡箔纸覆盖整个禽类，以防止在肉类完成烹调之前皮肤灼伤，然后继续进行烤箱加热。（但不要超过°F。高于该温度可能会燃烧。）请记住，如果您在烤箱中烹饪时将热源放在底部，那么当您在烤盘中烧碎时升高温度，因此在锅中加入一两杯水，火鸡汤或葡萄酒，以免燃烧。

3.您错误地估计了烹饪时间，并且您的土耳其还为时过早

如果您的火鸡提早完成，事情可能会变得有些复杂，但这还不是世界末日。如果提前约一个小时完成，请使其静置约20至30分钟。然后用一些箔纸和厚毛巾或毯子盖住火鸡以使其温暖。通过使其首先静止，可以释放初始热量。这样，一旦被覆盖，它就不会煮熟。如果您的火鸡在饭前几个小时就吃完了，就休息吧。然后切去胸脯肉，腿和大腿，将它们放在盘子上，并用箔纸覆盖。在准备上菜之前，将烤箱中的盘子重新加热（在°F下约20分钟）。这也许不是给火鸡上最耀眼的方式，但是您的肉又多汁又湿润，您不必担心食品安全。仅供参考：了解火鸡的重量是正确选择时机的关键。一个好的经验法则是在°F的烤箱中每磅15分钟。

4.您没有足够的烤箱空间

如果您不能同时准备好所有东西，那么某些东西可能在准备好之前就已经冷却了。这可能是感恩节中最具挑战性的部分。烤箱被占用，炉子上的燃烧器也被占用。以下是一些使食物保持温暖的方法：慢炖锅了吗？投入工作。尽早制作土豆泥，将它们放在温暖的环境中的慢炖锅中，然后走开。他们将保持加热几个小时，而且不会受到任何影响。另一个策略是利用“火鸡休息时间”（火鸡从烤箱出来到雕刻之间的时间，通常大约20到30分钟）。如果您的配菜只是坐在周围变冷，则将它们放入火鸡（关闭的烤箱）中，同时火鸡休息。记住，不要紧张。

5.您的土耳其仍然是感恩节的早晨

一只14磅重的火鸡在冰箱中完全融化需要4天。您可能会想将冷冻的小鸟直接放入烤箱，但是不这样做。您最终会感到外面过于夸张，而内部却仍未煮熟！这是因为中心是最冷冻的部分，因此烹饪时间更长。相反，将冷冻的火鸡浸入冷水中。5加仑的水桶通常是理想的尺寸。或使用内衬塑料的CLEAN垃圾桶。一只14磅重的火鸡在冷水中仅需7个小时即可融化。只要记住每小时大约要关掉水即可。您想让水冷而不是温暖。热水可能会危害食品安全。