《谷物大脑》里面一直在强推无麸质饮食，选择对大脑健康的食物，很多人可能会有疑问：那到底哪些食物是我们可以健康食用的？我也有同样的疑问，那我们就跟着书中的健康食物推荐清单，一起学习下。

以下各种食品消耗量随意（请采购当地产的有机食品，按照你所选的“原食”清单采购，速冻的也可以）。

健康的油脂：

特级初榨橄榄油、芝麻油、椰子油、有机或者牧场黄油、印度酥油、杏仁乳、鳄梨、椰子、橄榄、坚果和坚果酱、奶酪（除了蓝纹奶酪外）以及部分种子（亚麻籽、葵花籽、南瓜籽、芝麻、奇异籽）

蛋白质：

全蛋、野生鱼类（三文鱼、裸盖鱼、鲯鳅鱼、石斑鱼、鲱鱼、鳟鱼、沙丁鱼）、贝类以及软体动物（虾、蟹、龙虾、贻贝、蛤、牡蛎）、草饲肉、禽类以及猪肉（牛羊肉、肝脏、野牛肉、鸡肉、火鸡肉、鸭肉、鸵鸟肉、小牛肉）、野味。

蔬菜：

绿叶蔬菜和莴苣、羽衣甘蓝、菠菜、西兰花、甜菜、卷心菜、洋葱、蘑菇、花椰菜、抱子甘蓝、酸泡菜、朝鲜蓟、苜蓿芽、青刀豆、芹菜、油菜、小红萝卜、豆瓣菜、芦笋、大蒜、韭菜、茴香、青葱、葱、姜、豆薯、欧芹。

低糖水果：

鳄梨、灯笼椒、黄瓜、西红柿、西葫芦、笋瓜、南瓜、茄子、柠檬、酸橙

药草、调料和佐料：

芥末酱、辣根酱、橄榄酱、墨西哥辣椒酱（购买时需要仔细看标签，只要不含麸质、小麦、大豆和糖的酱料）。对药草和调料基本没有限制，但是请留意包装产品，因为出产该产品的加工厂可能加工小麦和的大豆。

以下食品可以适量使用（”适量“是一天一次使用少量的这些成分，或者理想情况下每星期使用几次）

不含麸质谷物如荞麦、大米（糙米、白米、野生米）、小米、藜麦、高粱、画眉草。（燕麦本身虽然不含麸质，但是燕麦磨坊也加工小麦而经常会使燕麦混有麸质，除非是保证不含麸质的燕麦）、豆类（豆子、小扁豆、豌豆）、胡萝卜、比较甜的水果（新芒果、甜瓜、木瓜、李子和菠萝）、牛奶和牛奶制作的奶油、白软干酪、酸奶和酸牛乳酒、甜味剂、酒（如果想喝，每天一杯，首选红酒）

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