当前位置: 火鸡 >> 火鸡的天敌 >> 在西方备受欢迎的火鸡,却被中国吃货嫌弃
问你一个问题,你吃过火鸡吗?可能大多数人会回答:我吃过火鸡面。
火鸡的口感
的确,火鸡这种东西几乎很少出现在我们中国人的餐桌上。那么,为什么火鸡登不上中国的餐桌呢?有人说了,原因很简单,难吃呗。
一般来说,能在中国泛滥起来的动物,一般都是不好吃的。自始至终,我国从来没有正式抵制过火鸡肉,可依然没几个人愿意尝试。
首先就是火鸡的个头大。我们在网上看到有些博主试吃过火鸡。烹饪用的工具必须得是食堂盛饭用的大桶,一般的铁锅根本就盛不下。
老外们为了做出来的火鸡好看,一般都会用一个加大号的烤箱整只烤。在表面涂上黄油,肚子里填上香料和食材,让火鸡看起来更饱满、更大一点。
不过,并不是每一个中国人都会包饺子,同理,也不是每个老外都会做火鸡。事实上,火鸡还是老美吃得多一点,技术也比较娴熟,之前的憨豆先生就把火鸡给烤坏过一次。
其次就是难吃。火鸡的肌肉纤维很粗,不管是刷酱还是腌制都不入味儿。当然了,主料没味儿可以用佐料来拯救。但如果吃火鸡也像吃火锅一样,吃一口肉蘸一次料,那为什么人们不吃火锅呢?
最后一点就是太多了。成年火鸡最大能长到三四十斤,一般家里买的话最起码也得一二十斤,不是一大家子人一起吃根本吃不完。
如果做成大盘鸡呢?还是那句话,火鸡肉质很干,脂肪含量低,基本上都是瘦肉。放着本身就足够美味的大盘鸡不吃,非要拿火鸡来吃,这不是给自己找罪受吗?
为什么美国人这么爱吃火鸡?
实际上,火鸡原本就产自北美洲,喜欢栖息在温带和亚热带森林里。在欧洲人来到美洲大陆之前,印第安人就已经开始吃火鸡了。
年,有一群英国的清教徒来到了美洲。当时正值冬季,天寒地冻的,清教徒们又冷又饿。善良的印第安人就给了他们一些生活必需品,并交给他们一些农耕技术,让他们安稳地度过了这个冬天。
到了第二年秋天,清教徒邀请了当地的印第安人庆祝丰收。名义上是感谢上帝,实际上是感谢这些收留自己的印第安人。
正因为这样,美国才流传下来了吃火鸡的传统。不过这只是感恩节由来的其中一个传说。除了美国以外世界上其他地方的人也吃火鸡,只不过他们这份习俗的来源有所不同。
诸如此类因风俗习惯流传下来的食物还有很多,就比如黄石公园的特产是北美野牛汉堡,澳大利亚还会吃袋鼠。事实上,这些东西并不算多好吃,只是一个习俗而已。
北美野牛的味道和正常牛肉没什么区别,袋鼠肉的味道也是很别扭。反正毕竟也是肉,算不上难吃,但绝不是什么美味佳肴。
美国火鸡也是同理。现如今很多年轻人已经不喜欢过感恩节吃火鸡了。或者是买一只火鸡做好之后,把爷爷奶奶外公外婆一起叫过来庆祝一番,象征性地吃两口就扔冰箱里,再过两天眼看快要变质就给丢掉了。
火鸡的历史
虽说火鸡是为数不多,靠着不好吃走出中国美食圈的动物,但火鸡在中国的历史还是很长的。
“火鸡”二字最早源于一本名叫《瀛涯胜览》的海外见闻录。大概写的是郑和下西洋时见到了这种火鸡,本想引进过来饲养,但由于这种鸡比较凶猛,容易伤人,于是就放弃了。
而对于美国人来说,感恩节吃火鸡差不多就像我们春节吃饺子、中秋吃月饼一样,成了他们文化传统的一部分。虽说只有多年历史,如今还饱受诟病,但这依然阻碍不了人家吃火鸡的热情。
事实上,美国人吃的火鸡是美洲大陆独有的一个品种。西方人食用火鸡的历史最早可以追溯到公元5世纪之前。
火鸡的拉丁名并不叫火鸡。当时世界上的商业中心是罗马,就是那个条条大路通罗马的罗马。土耳其商贩在这里第一次把一种珍珠鸡卖给英国人时,英国人没有记住鸡的名字,于是就把这种鸡取名为Turkey,意思就是土耳其。
不知道为什么,英格兰及爱尔兰国王亨利八世特别爱吃火鸡,火鸡从此登上了王公贵族的餐桌,到爱德华七世时期正式成为时尚。
当时的火鸡可谓是奢侈品,只有皇室成员以及具有一定社会地位的人才能享用。在火鸡平民化之前,英国的圣诞大餐主要就是吃烤鹅、烤野鸡、烤孔雀等等,直到年才成为社会主流。
看到这儿,我们似乎知道英国清教徒到了美洲之后,为什么那么爱吃火鸡了。