步入深冬，不少地方都迎来了年的初雪，在大家都紧急加衣时，各地也在漫天的玉砂银粟中披上了银白的斗篷。

提到下雪，大家的脑海里会浮现怎样的场景呢？

是和朋友一起堆雪人打雪仗，还是惊喜地拿起手机记录下上天赐予的美好，抑或是在窗边看着雪花安静地飘摇而下呢？

提到下雪，知美君就想起了在芦雪庵吃鹿肉联诗的大观园姐妹们，想起了在壁炉旁围坐谈天的小妇人们，想起了《圣殿春秋》中在森林里赶路的汤姆一家……

捧着热茶和零食，在温暖的被窝里看一本自己喜欢的书，应该是冬日难得的休憩吧。

伴随着年末的最后几个节日，这一年又要过完啦，感恩节，圣诞节，元旦，这几个节日光听名字都让人感觉暖意融融，让我们一起来“食用”这份冬日的暖心书单吧。

味蕾篇

《人气甜品师的极简烘焙创意：名店opera甜品精选》

《雷诺特法式经典烹饪：殿堂级厨艺学校60年大师创作精选》

《肉的料理：切分加工烹调百科全书》

《法芙娜巧克力甜品精选》

视觉篇

《光影大师：伦勃朗（邂逅艺术）》

《浮世美人绘巨匠：喜多川歌麿（邂逅艺术）》

《歌川广重：名所江户百景》

《漫画巴黎城记：趣读30个巴黎传奇地标》

趣闻篇

《恐龙复活：与科学家探秘失落的世界》

《伟大的考古学家与探险家：31个揭秘历史的考古传奇》

味蕾篇

1

《人气甜品师的极简烘焙创意：

名店opera甜品精选》

[法]塞德里克·格罗莱著

年9月

华中科技大学出版社-有书至美

“水果哥”塞德里克·格罗莱全新力作，巴黎新店“Opera”的种招牌甜品，揭秘米其林三星甜品师创意配方。

本书作者塞德里克·格罗莱毕业于法国知名甜点学校ENSP，获誉无数，现为巴黎米其林三星餐厅LeMeurice的甜品主厨。

之前引进出版他的《水果进行曲》，受到众多专业烘焙人士及甜点爱好者的欢迎。这本《人气甜品师的极简烘焙创意：名店opera甜品精选》是格罗莱的全新力作。

书中呈现了格罗莱的新店“Opera”中的种招牌甜品食谱，并按照这些甜品每天每个时段在店中出品的节奏分章节呈现，堪称可以变现的甜品宝典。

在这本书中，格罗莱尝试更加独特的手法，抛弃造型模具、色素、喷砂工艺，尽可能地减少制作步骤，缩短静置时间和冷冻时间，以精简的烘焙创意来体现纯粹的法甜真味，并且对每款甜品所需的材料、工具及制作步骤进行了详细的说明，甜点新手也可轻松操作。

在这本书中，作者翻开了崭新的一页——探索糕点和面包的新领域，并选择后退一步，回归本质，制作更为纯粹、原始的甜品。

书中所展现的甜品配方及制作方式，都体现出格罗莱作为甜品师努力的新方向，将会给予专业烘焙人士宝贵的创作灵感。

2

《雷诺特法式经典烹饪：

殿堂级厨艺学校60年大师创作精选》

[法]居伊·克伦策

[法]贝内迪克特·博尔托利著

[法]卡罗琳·法乔利摄影

[法]马里昂·查特拉因设计

年10月

华中科技大学出版社-有书至美

创意法餐的标杆之作！厨艺界哈佛雷诺特厨艺学校食谱精选，9大创意方向+道精品食谱，西餐从业者必备。

法国雷诺特厨艺学院被誉为厨艺界哈佛，是法国餐饮界久负盛名的品牌，被法国列入活文化遗产企业，并连同爱马仕、香奈儿、空中客车等奢侈品牌在全球推广法国高端文化。

本书作者居伊·克伦策是法国国宝级大师，也是法国唯一在职双料最佳MOF。他于年加入雷诺特团队，被称为“前卫的现代糕点之父”，被授予法国艺术与文学骑士勋章，年带领雷诺特学员获得博古斯大赛世界冠军。

本书是雷诺特厨艺学院60周年食谱精选，涵盖道食谱配方及制作方法，但在结构上并不是按照常规的分类来叙述和介绍食谱，而是从创意的方向和技巧上叙述，分为童年、爱、奢华、色彩、原料、超自然之力、建筑、气泡、印记等9个部分，是所有西餐主厨、经营者必备的烹饪圣经。

书中部分食谱是和知名艺术家一起打造的合作款艺术菜肴，例如与高田贤三合作的融合东西方文化的劈柴蛋糕，与鳄鱼品牌合作的有趣的鳄鱼国王饼，还有与爱马仕合作的圣诞蛋糕等，呈现了一场烹饪与艺术巧妙结合的感官盛宴。

书中非常详细地讲解所需的食材及具体的操作步骤，并附有贴心小贴士，以及大量高清料理成品图，让读者能够清晰把握每道料理的制作方法，参考性与实践性较强。

3

《肉的料理：

切分加工烹调百科全书》

[英]尼古拉·弗莱彻

年12月

华中科技大学出版社-有书至美

英国DK出版社出品，大英帝国勋章、世界美食家食谱书大奖获得者尼古拉·弗莱彻的肉类料理完全解析。

这本书可以说是所有肉食爱好者的福音，也是一本能够帮助我们在家宴上展露锋芒的肉类烹饪宝典。

书中一步一图地为大家讲解了牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等50多种常见肉类的烹饪，及多种主厨级料理秘籍。

通过这本书，我们将学到肉类的挑选、处理、保存和烹调等几乎所有的知识。

其中包括高级的肉类食谱，如堪称西餐经典代表的牛尾汤，或者烘烤整只火鸡；也包括肉类的基础处理及烹饪技巧，例如如何切割禽类；不同肉类的各个部位最适合的烹饪手法等。

本书堪称新手的肉类料理入门参考书，厨艺高手的烹饪进阶指南。从基础的肉类处理到最后的成品，牛尾汤、烤火鸡.......简直是肉食爱好者的美好天堂。

总之，它将教我们如何从零开始，烹制出完美口感的肉类料理。无论是日常家庭聚餐，或是节日期间宴请宾客，这本书绝对可以帮你hold住全场！

4

《法芙娜巧克力甜品精选》

［法］弗雷德里克·鲍著

［美］克莱·麦克拉克伦摄影

年4月

华中科技大学出版社-有书至美

“甜品毕加索”皮埃尔·艾尔梅重磅推荐，个实用操作步骤，多个特色食谱，必备的甜品制作指南。

这本书获得了第16届世界最佳美食图书奖，被誉为学习制作巧克力甜点的圣经之一，对于初学者或者专业人士都具有不可抵挡的吸引力。

书中的内容均是从法芙娜学院的日常教学中总结而来，并且完全合乎教学原理，具有极强的知识性和操作性。

书中有超过种的巧克力甜点制作技术（包括甘那许、慕斯、装饰、淋面等），所有的步骤都在插图中得到体现，让读者能够轻松地掌握甜点制作技巧。

全书不仅内容权威专业，在印刷上更是精益求精，封面装帧采用接裱工艺，内文四色哑粉纸全真印刷，色彩逼真，并配有两条巧克力色和银色丝带，方便读者在阅读中作为书签标记。

通过这本《法芙娜巧克力甜品精选》，读者能够感受到巧克力的魔幻魅力。

视觉篇

5

《光影大师：伦勃朗（邂逅艺术）》

王华帅著

年10月

华中科技大学出版社-有书至美

入门级艺术科普读物，百幅代表性画作还原伦勃朗的艺术人生，超值附赠别册，趣味挖掘艺术家全新一面。

一本有料易读的艺术家小史，人人可阅的艺术入门书，虽简单却不简约，轻巧灵便，读者花费较少的时间就可以回溯艺术家一生的重大事件，了解其艺术风格的形成与发展。

选取伦勃朗所长的各个领域的近幅代表性画作，全彩高清呈现，还配有简单易懂的解说文字，大幅提升内容的易读性，以此窥探伦勃朗艺术风格的转变路径，了解发展脉络。

附赠精美别册，细数伦勃朗及其他16位西方艺术史上伟大艺术家的自画像，按年代、分派别，挖掘西方艺术史上的自“拍”达人，并了解这些自“拍”背后的趣事，以新角度解读名画家。

6

《浮世美人绘巨匠：

喜多川歌麿（邂逅艺术）》

刘瑾著

年9月

华中科技大学出版社-有书至美

超精彩的喜多川歌麿艺术传记，余幅珍贵作品，完整呈现喜多川的人生与创作全貌，领略浮世绘之美。

喜多川歌麿，与葛饰北斋、歌川广重并称为“浮世绘三杰”。他将浮世美人绘艺术推向高峰，是日本浮世美人绘艺术成就非常高的画家。

本书是市面上少见的以单本书的形式介绍喜多川歌麿的著作，是浮世绘及喜多川歌磨爱好者不可错过的经典艺术读物。

书中按照喜多川歌麿的艺术历程分为四个章节，从画家的艺术背景、画家的师承、伯乐与出道、创作的巅峰时代到最后的辉煌，解析了画家各个艺术时期的艺术特色及代表作品。

作者截取了画家跌宕起伏的艺术人生片段，竭力搜索这位浮世绘大师的生活与创作细节为画家的作品做解读，带读者走近真实的喜多川歌麿，看懂其绘画杰作。

书中汇集喜多川歌磨余幅杰作，其中包括美人、昆虫花果、风俗人物等多种类型，多角度展现喜多川的艺术魅力。

附赠迷你精美别册，精彩呈现日本浮世美人绘的代表艺术家及其代表作品，帮助读者更好地了解日本浮世美人绘的艺术之美。

7

《歌川广重：名所江户百景》

刘佼编著

年9月

华中科技大学出版社-有书至美

梵高等印象派大师的“偶像”——浮世绘三杰之一歌川广重成熟期代表作，幅作品透视江户民间百态。

歌川广重是有史以来最受欢迎的浮世绘巨匠，被誉为“浮世绘三杰”之一，在创作巅峰时期趋于成熟的代表作品《江户百景》，被誉为他真正意义上的风景画的开端，对西方印象派画风起到启蒙性影响，极具艺术价值。

书中的幅精美画作，淋漓尽致地展现了日本江户时期的民间百态，充满趣味，春夏秋冬四部，条理分明，适合艺术和日本文化爱好者阅读。

浮世绘是超越时代的艺术，每幅作品都配有精彩的解说文字，适合系统了解艺术价值及时代背景，是透视日本文化的绝妙读本。

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