都说一道美食能够代表一个地区的风土人情，同时也能够反映一个地区的特色文化，曾经在旅游的时候，在安吉县龙峰农家乐酒家感受了一次纯正的农家特色菜肴，尤其是那道乐三文火鸡，让人至今为止难以忘记。

据当地人所说，这个乐三文火鸡其实是一位名叫诸乐三的书画家最爱的美食。由于这位乐三先生每次回到家乡的时间都会品尝一下这道菜肴，加之对于这一道菜的口感也是赞不绝口，这道菜也因此得名。

乐三文火鸡主要是用文火精心熬煮的一锅鸡汤，可以说里面的每一口汤都凝聚了农家人待客的一片赤诚之心，想要做好这一道菜其实也并不困难，需要准备的材料分别是土鸡，香菇，火腿，枸杞和姜片。

新鲜的土鸡才能够更加凸显这一道菜的精髓，因为土鸡的肉质更加的紧实，而且在熬煮的过程当中，也可以更好地将本身的肉汤变得浓厚。鸡在宰杀清洗干净之后冷水下锅，等到锅中浮起血沫的时候，就可以将这些带血的泡沫全部舀出，以此来保证肉的新鲜口感，焯好水的鸡只需要捞出晾凉备用就行，此时可以准备将配料全部洗干净。

由于鸡肉已经焯过水了，因此在下锅炖煮的时候，汤汁就会非常的鲜亮，将焯好水的鸡以及配料一同下入冷水的砂锅当中熬煮，煮开之后用小火慢炖4～5个小时，不仅能够让鸡的美味完全地释放在汤汁当中，同时也能够在这一过程当中吸收食材的鲜味。

因为在这一道菜肴当中会特意加入火腿片，火腿本身的咸鲜口感就已经代替了天然调料，让这道菜更加的原汁原味。土鸡所散发出来的清香可以和这些食材完美的融合。轻轻地舀上一碗鲜亮透明的鸡汤细细品尝，也是让人觉得毫无负罪感，因为不像平日里我们顿煮的老鸡汤那样有肥腻的油脂，而是看上去非常的清澈明亮，鸡肉也十分的嫩滑，一口下去才能够体会到这一锅汤真正的玄妙所在。

对于当地人来说，想要款待客人，就会拿出这一道鲜美的鸡汤来，因为这是最纯粹的味道，并没有用太多的调料进行装饰。能够吃到纯天然走地鸡的鲜美，对于普通老百姓来说，这便是最高的待客之道，希望客人能够从这一锅鲜香味浓的汤当中品味到来自自然的馈赠，品味到真正属于江南水乡的那一抹柔情。

对很多人来说，或许这个鸡汤并没有什么与众不同，但是只有亲自来到当地喝上一碗，才能够身临其境地体会到当地人的热情好客，感受到这一锅汤当中所蕴含的每一种美好的情感，一道美食不仅仅是能够让自己的味蕾感受到满足，并且能够让整个人的身心都得以充盈。