当前位置: 火鸡 >> 火鸡生活环境 >> 感恩节通常会吃的美食火鸡
感恩节(Thanksgiving),是美国的联邦节日,在11月的第四个星期四庆祝;有时被称为美国感恩节,以区别于加拿大的同名节日,(当然加拿大人说他们感恩节出现的日期比较早,这里就不讨论了,大家都能百度)。它起源年,是一个丰收的节日,清教徒感谢上帝赐福迁前一年的食物收成和事情,有浓重的宗教文化渊源。
感恩节如今感恩节作为一个美洲为主的节日,庆祝活动的中心仍然是感恩节晚餐。晚餐传统上包括美洲本土的食物和菜肴,即火鸡、土豆、馅饼、玉米、覆盆子和南瓜派。在美国文化中,感恩节被认为是秋冬假期的开始,所以感恩节的食物极具传统意义。
公火鸡火鸡统称Turkey,但是专业养殖的公火鸡叫dindon,母火鸡叫dinde,小火鸡叫dindonneau;一般感恩节烤整只母火鸡,因为母火鸡比较肥,脂肪较多,烤出来汁多口感嫩;在外面买到的火鸡腿和火鸡胸大都是公火鸡的,因为个大比较大,肉量多,但是口感比较柴;比如下图
火鸡腿肉最早墨西哥人驯化野生火鸡作为食物的时候,就有引发了呼吸道疾病的历史!火鸡肉本身是没有毒的,但是火鸡的脖子含有大量的淋巴腺,吃了会引发人体疾病,所以一般不吃火鸡脖子和脑袋。
红色和黑色的覆盆子Raspberry在美洲感恩节吃火鸡时一般就一种做法,就是烤;步骤基本相同,先用盐和蜂蜜,迷迭香拌上油,给整个火鸡里外抹匀,再将整只火鸡的肚子里填塞上许多拌好的食物;如洋葱碎、土豆碎、火腿碎、面包碎,朝鲜蓟等食材。同时加入牛至叶,大蒜等自己喜欢的香料。一般情况会在屁股处放上一块大的食物(我一般放上半块柠檬),这样便于把火鸡缝好,不会把中间填好的食材漏出来。一般情况放入冰箱腌制一晚,第二天中午拿出,室温放一到两小时开烤,小火慢烤4-6小时(根据火鸡大小而定)!加入土豆和面包碎作填料,最主要的作用就是吸收从烤火鸡里中流出来的美味汁液。烤火鸡流出的汁,加上香料会被用来制成黏稠的肉酱,伴上酸甜的覆盆子果酱,作为火鸡的蘸料。
自己烤的为什么感恩节要吃火鸡
其实年历史上第一次记载感恩节时,并没有考证菜单有火鸡;鹿肉,和玉米,土豆,覆盆子(野生浆果),南瓜这些倒是有。但是火鸡在美洲非常多,每个家庭都需要蛋白质,火鸡又是最好的蛋白质来源,渐渐人人都赞成感恩节大餐必需以烤火鸡为主菜。
切火鸡肉吃火鸡对身体有什么好处?
火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的,火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增;其次,火鸡胸肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一,并含有丰富的锌,磷,钾及维生素B。
当然核桃派和南瓜派,还有覆盆子果酱,土豆泥,煮玉米,其他肉类和海鲜都是现在聚会佳品!最后附图三张看看我们感恩节的准备!
自己煮的烧烤肉类自制南瓜派-还未烤END