再过几天年就要正式结束了，而作为这一年最后一个节日的“圣诞节”也将随之而来，很多商场、酒店也都搞起了圣诞活动。圣诞节又称耶诞节（耶稣的诞辰），是西方的传统节日，起源于基督教，设在每年12月25日这天。圣诞节是很多西方国家的重要节日，就像我们中国的春节一样。圣诞节这天，城市会举行各种大型庆祝活动，人们也会欢聚一堂，布置一桌丰盛的餐点来与家人和朋友共同分享，以此来庆祝圣诞节和新一年的到来。和我们过春节给孩子发红包一样，圣诞节这天，国外小孩最期待的就是圣诞老人送来的礼物。除了圣诞老人和节日活动外，各种美食也是节日里的一大特色，有丹麦人喜欢的“甜米粥”，英国人的“圣诞布丁”，德国人的“姜饼”，以及耳熟能详的美国“烤火鸡”。圣诞节虽然是一个洋节日，但随着中西文化的融合，圣诞节早已成为了世界性的节日。随之也出现了除传统圣诞美食以外的新晋节日美食，比如下面要分享的“圣诞水果裸蛋糕”，蛋糕上的奶油像雪一样洁白，用草莓做的圣诞老人瞬间萌化人心。戚风蛋糕底：低筋面粉55克、牛奶45克、玉米油25克、鸡蛋2个（带壳克）、白醋、白糖35克装饰：淡奶油克、细砂糖20克、蓝莓、草莓、糖粉具体做法（1）45克牛奶加入25克的玉米油，用蛋抽搅拌至颜色发白，完成乳化。油一定要使用没有味道的，花生油或者菜籽油千万不能用，味道太大了。一直搅拌到油和牛奶完全融合，成这种略带一点粘稠的状态就可以了。（2）加入55克过筛后的低筋面粉跟液体混合均匀。今天用的是后蛋法，先混合奶、油、粉再加入蛋黄，这样蛋糊会更加细腻一点。（3）准备两个无水无油的容器，把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。鸡蛋是克数在60—65克，如果你用的是个头比较小的柴鸡蛋，那就再增加一个蛋清的量和半个蛋黄的量，因为柴鸡蛋的蛋黄比重大，蛋清更少一些。（4）蛋清先放在一旁，将蛋黄加在面糊里再次拌匀，一直搅拌到这种顺滑又粘稠的程度就可以了。（5）蛋清里滴入几滴白醋，35克白糖倒进蛋清里开始打发。打蛋器的速度尽量是先高速打发纹路明显了再转低速，一直打发到抬起打蛋头有坚挺的小角就可以了。（6）接下来就是蛋黄糊和蛋清的翻拌，取1/3的蛋清加到蛋黄糊里拌匀，不要画圈或者胡乱搅拌，防止面糊起筋蛋白消泡，蛋清的打发和翻拌的手法是制作戚风蛋糕的关键步骤。（7）拌到颜色一致后再倒回蛋白里，再次地翻拌均匀。用刮刀不停地把蛋糕糊从底部翻上来，翻拌好的状态是非常轻盈饱满的。（8）蛋糕糊倒进6寸的模具里，这个时候要保证烤箱已经预热好了，端起模具震一下，震出里面的大气泡，刮平表面，送进烤箱中下层度上下火烤40分钟左右，因为每个烤箱的温度都不同，有的实际温度会比设置的高一二十度，所以这个具体时间要根据你的烤箱温度来调整。（9）戚风蛋糕经过高温膨胀变大，高度最终回落，再烤一会儿就熟了，时间到了立刻取出，震几下震出热气后倒扣放凉，不倒扣的话戚风可能徽回缩。（10）放凉的戚风用手轻压剥离模具，再把底部顶上来就能成功脱模了，底部也一样用手剥离。（11）把戚风切成薄片，我一共分了3片。（12）克的奶油中加入20克细砂糖，打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角。（13）先铺上一层蛋糕片，上面挤上奶油，然后叠加上蛋糕片，放上蓝莓作为装饰。（14）最后上面再盖上一层蛋糕，这一层要多挤一些奶油，放上草莓和蓝莓就可以了，为了更应景，我还用草莓做了两个圣诞老人。在做好的蛋糕上筛上少许糖粉就可以了，我们的“圣诞水果裸蛋糕”就做好了，是不是很简单呢，喜欢的朋友记得试试哦！本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎

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