随着现代科技的不断发展，越来越多的高科技产品被应用到生活中，比如冰箱，为了可以让食物得到更长时间的保存，冰箱成为人们在日常保存食物中必备的工具，无论是家庭还是超市，又或者菜市场，很多菜品在保存的过程中都会使用冰箱，尤其在一些肉类食品保存的时候会进行冷冻。最为常见的就是鸡肉之类的，特别是鸡腿儿，会冷冻起来保存，因为鸡腿而大都是进行批发的，可以称之为批发，是因为鸡腿的数量很多，再加上价格方面比较便宜，所以在商家进鸡腿的时候，会大量的进货。为了能够将鸡腿长时间保存，这些商家会将鸡腿放到冰箱里冷冻。

冷冻的鸡腿明摆着就是不够新鲜了，在炖鸡腿或者进行烧烤的时候，必须要避免买以下三种鸡腿儿，因为稍有不慎的话，买到的鸡腿有可能都是长时间冷冻的，这些鸡腿儿对人体并没有什么好处。在市场中出现的很多冰冻鸡腿，都有一个非常直接的特点，就是放在冰柜里。在选择冰冻鸡腿的时候，一定要避免选择那些上面有厚厚一层冰的，因为在冷冻室中，冻的时间越久上面出现的冰就越多，鸡腿在冰柜里放的时间久了之后，上面同样会覆盖大量的冰块，如果出现这种情况的话，就不要再买鸡腿了。

当然，消费者能够想到的，很多商家也同样能够想到，他们在意识到冰块儿大量覆盖，会导鸡腿没有办法卖出去的情况下，这时就有一些商家会将那些冰块儿去掉，以此来制造假象，让消费者认为那件鸡腿才是刚刚冻上去不久的。在面对这种问题的时候，如何进行分辨呢？其实这就需要看鸡腿的颜色了，火鸡腿比较新鲜的话，颜色也是比较新鲜的，呈现出来的应该是淡黄色，这种颜色其实就是鸡皮的本色。不过在买鸡腿的时候，如果鸡皮的表面颜色不是浅黄色的话，就说明鸡腿存放的时间很长了。

除了上面的两种分辨方法之外，在买鸡腿的时候，还需要注意鸡皮是不是光滑的，如果新鲜的鸡腿上面的鸡皮是非常光滑的，存放时间久了的鸡皮，上面就会十分的粗糙。当然还可以通过气味来判断鸡腿是不是新鲜的，通过这些方法可以避免买到存放时间久的鸡腿。