在人们印象中，火鸡都是被端上餐桌的美味佳肴，很少有人会想到，它居然还是一种珍贵的野味。今天我们就来说说关于火鸡的故事。

说到火鸡，很多人都会想起小时候看到的《卖火柴的小女孩》中那只会说话、会唱歌，在圣诞夜被烤熟的大白鹅。的确，火鸡是一种很可爱的家禽，它不会像鸡一样下蛋，也不像鹅那样会叫，但它却有着其它家禽都没有的特点——烤熟后肉质细嫩，味道鲜美。

火鸡的种类

火鸡的种类有很多，主要有白腹火火鸡、红腹火鸡和黑腹火鸡。

白腹火火鸡：是世界上最大的一种火鸡，原产于美国南部，体型高大，体重在克以上。

红腹火鸡：原产于中美洲地区，体型中等，体重在~克之间。

白腹火火鸡：原产于美国南部、墨西哥等地区。

火鸡的营养价值

火鸡的营养价值是非常高的，它含有丰富的蛋白质和维生素，以及多种微量元素，同时脂肪含量非常低，不饱和脂肪酸含量非常高。在中医中，火鸡肉也有着非常好的食疗作用，对贫血、食欲不振、营养不良都有很好的调理作用。可以有效地提高人体免疫力，帮助人体增强抗病能力。

在美国的很多州，火鸡都是作为一种美味的佳肴被端上餐桌的。在我国，火鸡也有着很好的市场前景。据相关数据统计显示，我国每年大约要进口万吨左右的火鸡。而我国火鸡产业起步较晚，目前主要以农户散养为主，因此市场潜力巨大。那么我国在发展火鸡养殖方面有哪些优势呢？

如何养殖火鸡

火鸡的养殖可以分为三个阶段，分别是育雏、育成和产蛋。

1.育雏：一般采用小群饲养的方式，每群约为30只左右，这是因为火鸡的适应能力比较强，可以很快适应周围环境。育雏时要注意温度、湿度和光照的控制，以保证火鸡能够健康生长。

2.育成：在育成阶段，火鸡的体重约为2~2.5kg左右。这个阶段主要是为了提高火鸡的产蛋量，可以通过增加饲料中的蛋白含量来达到目的。

3.产蛋：火鸡一般在6~7月龄开始产蛋，这个阶段也是最关键的时期。当火鸡进入产蛋期后，可以每天在火鸡饲料中加入适量的维生素和矿物质，以提高火鸡的产蛋量。

养殖过程

1、火鸡的饲养并不困难，只要将火鸡圈养在专门的场地里，每天喂食，让它们自行活动就行了。

2、火鸡的生长速度很快，而且食量也很大，每天消耗的饲料相当于正常鸡只的2倍。因此，火鸡养殖时一定要注意饲料的供应。

3、火鸡养殖时对环境要求较高，一定要保持鸡舍的干净整洁，每隔两周就要对鸡舍进行消毒处理。

4、在喂养火鸡时一定要保证它们吃饱喝足，才能让它们长得更快。如果喂养不当，就会导致火鸡生病。

注意事项

火鸡是一种很娇气的家禽，一旦出现疾病，很难治疗。因此在养殖过程中，要注意火鸡的卫生情况。定期给火鸡打疫苗，预防疾病的发生。

一旦发现有生病的火鸡，要及时隔离，对其进行治疗。要避免火鸡和人接触，防止病毒的传播。