西方感恩节马上就要到了，那一天，他们的餐桌上必然会出现一道菜，那就是“火鸡”。

西方国家有多喜欢吃火鸡？

仅仅在感恩节这一天，美国人民就要吃掉3亿公斤火鸡肉，以6亿斤除以美国人口来算，就算把婴幼儿涵盖在内，他们平均每人在感恩节当天，要吃掉1.81斤！

但一个很有意思的现象，从《中国统计年鉴》的数据显示，中国人一年要吃掉约70亿只鸡，并且作为吃货的中国人民，对火鸡肉却表现的十分嫌弃，嫌弃到何等地步？

就算给我们吃，我们也不要吃，风靡西方国家的火鸡肉，为何迟迟上不来中国人民的餐桌？

火鸡是如何风靡西方国家的？

火鸡原产于北美洲，成年体重约10~12公斤，展开双翅膀后长约1.5米，被印第安人驯化后，一直是当地原住民的食物来源。

16世纪，随着大航海时代的开启，欧洲人开始大量登陆美洲大陆，可随之而来的是食物的匮乏，于是欧洲人开始搜寻当地美食，并且把新奇的食物运回欧洲。

当时火鸡可以说是泛滥成灾，山上到处都是火鸡，自然，火鸡也被欧洲人带回了老家。

当欧洲多国看到体型强壮的火鸡时，他们感到十分惊喜，甚至一度认为火鸡拥有魔力，虽然后期被辟谣了，但架不住欧洲人对火鸡的偏爱。

刚开始，欧洲上流社会以赠送/收到火鸡为荣，他们感觉自己能吃到一口火鸡肉就非常满足了，后来随着火鸡越来越多，普通老百姓的餐桌上也出现了火鸡肉。

随着时间的推移，火鸡逐渐融入了欧美的“感恩节”文化中，发展到现在，欧美人对火鸡的做法也愈加多样化，例如烤火鸡、火鸡汉堡、火鸡肉酱等。

中国人为什么不喜欢吃火鸡肉？

火鸡大概在年前传入我国，并且火鸡的蛋白质含量高，综合营养甚至超过牛肉、羊肉，而我国自古就非常喜欢吃鸡肉，据数据显示，年，广东省人均禽肉的消耗量为49.2斤，其中鸡肉占比为63.86%。

此外，中国人对鸡肉的烹饪手法，可谓多种多样，例如有白切鸡、猪肚鸡、葡国鸡、盐焗鸡、豉油鸡等，并且鸡爪、鸡翅、鸡胗等都是我们爱吃的美食，但为什么我们偏偏不爱吃火鸡肉？主要有以下几点原因：

1.火鸡饲养难度大

火鸡跟白羽鸡不同，普通的肉鸡能待在室内小笼子里，全程都可以流水线操作，但火鸡非但体型硕大，还十分暴躁好斗，如果要养殖火鸡，则需要用到比寻常肉鸡约10倍的场地，而且养殖地不要光秃秃的平地，最好有大面积的果园、林园、山坡等优良的生长环境。

此外，火鸡胃口太大，对饲料的种类要求也多，导致饲料成本高，而且很多农村地区养殖肉鸡的知识技术，并不能全部复制在火鸡身上，反观美国不同，他们养殖机械化程度高，并且在过往积累了很多养殖心得技术，这些都是不传之秘。

从养殖角度来看，我们养殖火鸡的意义不大。

2.火鸡体型太大，不适合中国人的饮食文化

先说个题外话，为什么美国人均用电量远超中国？

因为美国家用电器实在太多，但凡用电器的，绝不用手动，并且美国家家户户都配备烤箱，而火鸡体型硕大，一般在10~12公斤以内，这种体型的食物需要配备大型烤箱，虽然美国家家户户都有，但中国绝大多数家庭仍然没有配备大烤箱。

所以，这么大的火鸡，我们应该怎么烹饪，这是一个难题。

如果切碎了烹饪，恐怕一个锅都装不下，就算这种情况不考虑在内，以每户3~5人来假设，需要多久能吃掉一整只火鸡。

如果要吃2~3天，重复吃火鸡肉，恐怕一般人很难坚持下来，这也跟饮食文化差异有关，欧美国家的人喜欢往“大”了买，例如山姆卖的东西，要么一大袋，要么一大箱，大多数时候，我们只需要吃一部分即可，剩余的只能留着改日再吃，所以，我们看到火鸡如此硕大的体型，在吃方面就首先有抵触心理了。

而且最重要的是，火鸡肉不好吃，虽然欧美人将火鸡视为优品，但我们吃火鸡的体验感很差，咀嚼时有很明显的“又硬又干”，毕竟火鸡脂肪率低，但从口感来讲，却是最重要的扣分项目。

与其吃火鸡肉，为什么我们不吃肉质细嫩鲜美的肉鸡呢？

从欧美人的角度来讲，为什么中国人吃皮蛋这么美味，我们连一口都吃不下去？

从中国人的角度来讲，为什么欧美人吃火鸡肉，还吃的这么津津有味，我们却不要吃？

其实欧美人很不理解，为什么中国人不喜欢吃火鸡，有很多次，美国人来我们公司出差，聚会吃鸡肉的时候，美国人都会称赞他们的火鸡肉好吃，我们只能尴尬的笑笑，当听说我们不爱吃火鸡肉的时候，他们真的表示无法理解。

所以饮食文化的差异是主要原因，否则即便再难饲养，只要肉好吃，并且允许合法饲养的，我们都愿意买单，关键火鸡肉不好吃。

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