说到泡面，一声声爽滑的哧溜声，就开始回响在记忆中老家的深夜。

荷包蛋还在滋滋作响，火腿肠柔软而滚烫，口水开始迅速分泌，劲道的面在香葱和肉酱中被挑起，浓浓的乡愁都飘散在那令人垂涎三尺的热气之中。

长大后，我们爱吃的泡面不仅口味纷呈，产地也开始跨越山河大海——我们在这头，泡面在全球。

比如日本的豚骨汤面、香茅拉面、北海道味噌拉面、日清海老担担面，东南亚的冬阴功拉面、奶油鸡汤面、新加坡叻沙拉面、槟城红酸辣汤面.......

不过现在最火的，还属韩国泡面。

▲各国泡面，图片来自：萌艺术

这些年，韩国泡面越来越火了

猝不及防的疫情，让韩国出口整体低迷，汽车、钢铁、石化都明显下降。

但是，以泡面为代表的食品类出口销量却逆势激增，势如破竹。

韩国农水产品流通公社发布的数据显示，今年2月起，韩国泡面出口都保持着两位数的增长。

其中5月韩国泡面出口额达到了万美元，同比增加39.6%，4月方便面出口额达到万美元，创下年有统计以来的单月最高值。

▲图片来自：toutiaosg

三养火鸡面、农心辛拉面、八道炸酱面、不倒翁海鲜面、安城汤面、香辣牛尾汤碗面......

每当寂寞的夜晚降临，这些韩国面条就开始在昏黄台灯下扭动，在饥肠辘辘的加班族舌尖暴走。

这倒是不难理解，毕竟在疫情之下，「宅经济」盛行，泡面这种美味而方便的食物，也更利于居家囤货。

不过在韩国，泡面几乎就是一种「信仰」。

▲图片来自：《太阳的后裔》

上世纪60年代从日本引进泡面后，韩国原本希望它能替代米饭降低政府压力，结果没想到日益风靡，成了韩国人主食的代表。

他们一般称方便面为拉面，但不像中国的方便面是真的很方便，几分钟就吃完果腹，泡面对他们来说是一次郑重的餐点。

韩国人不仅泡面里会加入年糕、海鲜、鸡蛋、白菜等各种食材，因其特殊的制面手艺，面条筋斗也很有韧性，再配上葱花、酱汁等佐料，至少半小时才能慢慢吃完。

▲图片来自：heraldcorp.

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