家人围坐，各种小菜、配以家里饲养的土鸡，成就了一锅名副其实的..!!

By蝶°飘零~0○。

用料鲜鸡肉4斤姜50g蒜g花椒50g香料少许葱g豆瓣g耗油0g土豆g魔芋00g洋葱g青椒50g红椒50g竹笋g豆皮张香菇6朵莲藕1节做法步骤

1、妈妈饲养的农家土鸡，在我们回家后，爸爸特意杀了一只。（猪肚是存货）

、土鸡加姜片、料酒去腥，焯水备用。

3、焯完水起锅，滤干水份。

4、准备适量姜片、野山椒、大蒜、花椒、八角等香料。

5、油温8成热，下豆瓣酱、煸炒鸡块，煸炒干后加入姜片、野山椒、大蒜、花椒、八角等香料。然后倒入一罐啤酒。

6、由于家里的土鸡是一只老鸡，所以我改用高压锅炖压了18分钟。

7、炖压过程，准备了各类小菜，自己喜欢什么，就加什么。（四川本地的基本上就是喜欢加上面这类配菜）

8、炖压18分钟后，改用柴火灶依次加入各种配菜继续烧制。

9、随后准备事先调制好的面糊（玉米面+小麦面粉），挨着贴在锅边，四川熟称锅边馍。

10、盖上锅盖，柴火烧制约15分钟后，配菜和锅边馍馍都已经熟了。

11、加入青红椒，颜色一下子提亮。接着放入适量食盐、鸡精搅拌均匀。

1、最后撒上香菜、芹菜、葱段即可。热气腾腾、香喷喷的家庭版就完成了！

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