#90后旅行#四川农村新年餐桌，这五样年年不能少，特别是第一个

今年新年虽然过得有点闷，但是对于我们老家农村那边其实还算是比较轻松的。毕竟奶奶家这边唯一一个外来归家的是我，成都来的。所以今年在家新年我们这家人还算是往来频繁，虽然人也不多。

因为种种原因，基本是外面去买什么好吃的是不可能了，但是还好，四川人的新年主角本来也就不需要临时出去购买的。年前熏制好的腊肉，屋后面地里新鲜的蔬菜，对了，还有大姑和老妈这几年新学的卤菜手艺，和三三两两家里储备的菜就可以做成我们的新年美味了。

腊味一般是在12月左右就熏制好了的，虽然因为猪肉价格的原因没有买多少，但是所幸因为习惯的原因，爸爸还是熏制了不少腊肉。比如猪耳朵、猪舌头、猪头肉、猪蹄、五花肉、香肠、火鸡腿等等。我们新年的的餐桌上这些可都是主角，一般他们就能拼盘成两三个。我最爱的是猪耳朵和猪舌头，猪耳朵脆脆的口感，猪舌头则口感紧实，再搭配腊味本身的草木浓香和重口味，简直了。

想到我们家地里的蔬菜，我就爱得不得了，毕竟对于一个减肥党来说，它们真的不可或缺。比如豌豆尖、儿菜、菜花、包菜、小白菜、白萝卜、红萝卜、芹菜、小白菜菜花、青菜等等，我们几乎可以每天变着花样做美食。特别是吃火锅的时候，在地里去摘一些蔬菜，一烫，那个带着泥土味道的清香，还有新鲜感是所有外面购买的蔬菜里面没有的。

说起卤味，我们最近老是调侃我妈和我姑，老了老了还学会了一门手艺，都可以出门去卖卤菜去了。他们卤了很多，鸡爪、鸭爪、猪蹄、猪小肚、鸡胗、牛肉、豆腐干等等。卤好了就放在那里让我们随便吃，成了我们新年小零食了都。

凉拌卤猪头

除了那些必备的，我们新年的餐桌上还有凉拌粉丝，凉拌折耳根等等，粉丝是家中常备，折耳根是提前买的，毕竟野生的这几天都还没有长出来。搭配在一起凉拌的一般是香菜和豌豆尖，它们都是自家地里的，超级新鲜美味。

豌豆尖凉拌粉丝

对了，还有一样每年新年都会吃的，就是炸汤圆，圆溜溜的炸汤圆，搭配白砂糖或者糖水，新年的甜蜜就来自于它们了。

我爸爸说，再大的事情也不要慌，毕竟我们存量真的不少。地里有菜，家里有肉，有粮，我们都不出远门了，就在家呆着，不给国家添乱。