没吃过猪肉但见过猪跑，火鸡这种长相怪怪的生物虽然在国内很罕见，即使有也几乎没人食用它，但我们能够了解到的是西方人对它却情有独钟。每到感恩节，西方人餐桌上的核心即为火鸡肉。除了直接食用，他们还喜欢将火鸡肉做成各种各样的食物，如火鸡火锅馅饼、火鸡汤、火鸡三明治等等。很多人弄不明白，为什么在西方备受青睐的火鸡肉，在中国却没人吃？其实原因很简单。

首先要知道，火鸡在中国并不是很常见，不常见是因为它没有市场，没有市场是因为它的肉不合国人的胃口。别看它满身是肉，烤熟之后的颜色看着让人直流口水，但它无法逃避它的先天缺陷——每个部位的肉脂肪含量都很低。此缺陷造就了火鸡肉纤维粗、无味道、既干又柴的特点，这种肉给我们留下的印象是一！点！也！不！好！吃！

那么，给它增添点调料是不是就能让它变得好吃点呢？没那么简单，或许是因为火鸡肉确实太干太柴了，尽管提前将其放置于酱汁中泡上12个小时，另外一边烤一边往上涂抹调料，但结果还是一如既往的又干又柴，只有表面那层肉由于调料原因有一点点味道，里面的肉吃起来犹如咬硬纸板，不是一般的难吃。

既然火鸡肉不好吃，为何西方却有那么多人去吃它？主要是因为它体积大，而且价格便宜，这也是它成为西方人餐桌核心的原因，其实它并非西方宴会上的主菜。一只只又大又肥的烤火鸡摆满整张餐桌，看似丰盛无比，实则只需十几美刀就行，整桌客人都能吃个饱，吃不完的还能将其做成火鸡火锅馅饼、火鸡三明治等食品接着吃，经济实惠无话可说。

再者，西方人吃火鸡其实也就是为了追求一种生活上的仪式感，并不是我们想象中的为了吃而吃。这种现象也很正常，就如同我们中国人过中秋节那天吃月饼一样。也就是说，西方人在平日里吃火鸡吃得并不多，只有在感恩节和圣诞节这两个他们认为很重要的节日里，才是火鸡肉量大的时候，其他时候吃得很少。

总而言之，之所以火鸡肉在中国不流行，是因为火鸡肉根本就不好吃。试想一下，要是好吃的话，什么东西会在中国吃不火呢？