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「本文来源：东方网」日常补充蛋白质吃普通鸡肉即可。火鸡肉含铁比普通鸡肉丰富，但铁有很多补充途径，也不一定非要吃火鸡肉。与我们常吃的普通鸡相比，火鸡的体形比较硕大，市面上最小的都有5公斤左右，大的甚至能长到20多公斤。火鸡也叫吐绶鸡，源自北美洲。虽然属于禽类，但火鸡和普通鸡不同科、不同属，属于鸡形目吐绶鸡科吐绶鸡属，和鹌鹑是同种类。普通鸡则属于鸡形目雉科原鸡属。火鸡和普通鸡都是优质蛋白质的良好来源，人体吸收利用率比较好，摄入充足的蛋白质对维持身体免疫、减肥增肌、保持皮肤健康等都有重要作用。火鸡腿肉和普通的鸡腿肉的蛋白质含量相差不多，分别是20克/克、20.2克/克。在脂肪含量上，火鸡肉则比普通鸡肉低一些。每克火鸡腿中含有1.2克脂肪，而每克普通鸡腿中含有7.2克脂肪，足足是火鸡腿的6倍。每克火鸡胸脯肉含有0.2克脂肪，而每克普通鸡胸脯肉中含有1.9克脂肪，是火鸡的9.5倍。火鸡肉中的饱和脂肪酸含量更低，对预防心血管疾病更有利。在胆固醇方面，无论是腿肉还是胸脯肉，火鸡都要比普通鸡的含量低，更适合患有血脂异常需要控胆固醇的人群食用。此外，火鸡肉与普通鸡肉相比铁含量很有优势，火鸡腿肉的铁含量是普通鸡肉的近3倍，比猪瘦肉的还要高。而火鸡肝的铁含量是普通鸡肝的1.7倍，并且维生素B2的含量也很丰富，可以促进饮食中其他非血红素铁的吸收利用。不过，正是因为火鸡和普通鸡蛋白质含量相似，而火鸡肉的脂肪含量又比普通鸡肉要低很多，所以火鸡肉的口感吃起来会比较“柴”，味道较为清淡。

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