精选四款家常菜，好吃得连盘子都想舔光啊！

洋葱炒羊肉

洋葱炒羊肉是一种以羊肉，洋葱为原料的食物，口味是香辣，鲜。所需食材：羊肉克，洋葱丝克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。具体制作方法：羊肉洗净切成丝。锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。营养价值：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。羊肉的存储:1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完；2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

牛肉扒

牛肉扒是一道简单的家常菜，主料是牛里脊肉克，洋葱。辅料有，洋葱（白皮）75克，调料有，植物油60克，酱油5克，小麦面粉10克，黄酒3克，胡椒粉3克，辣椒油5克。烹饪技巧：1.先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面；2.锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出；3.锅里放少量油，上火加热，放入葱头炒一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面少焖一下出锅装盘，吃时蘸辣椒油。营养价值：牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

香露葱油鸡

露葱油鸡是以三黄鸡为主要材料制作而成的一款菜品，调料包括花生油、八角、大葱等，通过水煮、翻炒的方式做成。具体制作方法：1.将活三黄鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净；2.洗净的鸡放入开水锅内，加桂皮，八角，煮至断生捞出；3.用麻油搽遍鸡的全身(以保持鸡身金黄色)，待其冷却后斩成小条块装盘；4.将炒锅坐火上，倒油烧至六七成热，下葱花，姜末，并加鸡汤少许和细盐，味精，待卤汁沸滚后，浇在鸡块上即成。工艺提示：1.鸡煮至断生即可，保持鲜嫩；2.卤汁要浓鲜，趁热浇在鸡块上。食谱营养：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。历史文化：1.“香露葱油鸡”是清末时期杏花酒楼用上海市郊的三黄鸡（嘴黄、脚黄、毛黄），以桂皮、八角、葱油等调味，首先烹制成功的，肉质细嫩，香味浓郁，一直远近闻名，极受顾客欢迎；2.“杏花楼”原名“杏华楼”，并没有什么名气。有位在上海某中学任教的苏君，他既是该店的老顾客，又是饭店经营者的老朋友，建议给该店另起雅号。饭店老板觉得他的建议很有道理，于是就请他发表高见，这位苏先生受唐代诗人杜牧“杏花村”诗句的启发，建议改取用“杏花楼”为店名。老板听了很高兴，于是就将“杏华楼”改为“杏花楼”，扩大经营，成为上海著名餐馆。美国民主党参议员爱德华?肯尼迪应邀来中国访问到上海参观时，曾前往该店用餐，非常满意，他称赞说：“今天我们吃了一顿好菜，我希望在中国逗留6个月，每天到这里来吃饭。”并说：“如果你们到波士顿去做生意，一定非常好！”

叉烧葱油饼

叉烧葱油饼是一种煎饼，原料为叉烧粒g，面粉g，热水ml，油和葱花适量。具体制作方法：1、把粉类混合，加入煮沸的水用筷子搅拌均匀，搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。2、松驰的面团分成3等份，在案板上撒上少许手粉擀成薄片。3、抹一层薄猪油，铺上叉烧粒和葱花卷成长筒状，再卷成圆饼状，收口压在底部。4、平底锅放少许猪油，轻轻的把圆饼稍微压扁放入锅中，以小火盖上锅盖每面煎5分钟至金黄即可。葱的营养价值：解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。防癌抗癌。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。