烤火鸡

Byelmonte

朋友给了一大只火鸡，烤了半个。

原料：火鸡、盐、八角、小茴、姜、料酒、柱侯酱、海鲜酱、南乳、料酒、蒜末、姜末、糖、胡椒粉、蜂蜜、开水。

做法步骤：

第1步、15磅的火鸡。

第2步、解冻，洗净。

第3步、切一半。

第4步、把鸡翅切下来。（不切也行。）

第5步、大锅放水（水量要没过火鸡），八角，小茴，姜片，料酒和盐煮开，放凉。（咸味要略咸。）

第6步、用叉子在鸡身上扎洞，便于入味。

第7步、把火鸡放入放凉的囱水里泡1个晚上。

第8步、泡好的火鸡捞出，用厨房纸擦干水，鸡腿和鸡胸用刀划开。

第9步、蒜，姜剁末放碗里。

第10步、放入其他腌料。

第11步、捣烂拌匀。

第12步、抹在鸡上，放冰箱腌24小时。（我怕烤焦，皮没抹。后来朋友告诉我皮也要抹才上色。）

第13步、腌好的火鸡，皮用开水淋烫。

第14步、淋至皮收紧。

第15步、趁热刷上一层蜂蜜水，用风筒把皮吹干。（有时间的可以放置4-5个小时自然风干。）

第16步、放入预热好的烤箱，华氏度（摄氏度）烤40分钟。（烤网下放一大烤盘，烤盘放入开水。这样火鸡烤出来才不会干柴。）

第17步、40分钟，半个火鸡基本上熟了，把烤盘的水取出来。火鸡再刷一层蜂蜜水，把烤箱温度升至华氏度烤10-15分钟上色。

第18步、拿出稍放凉。

第19步、切片或撕开，开吃。

来自美食天下elmonte的作品。

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