在禽料商品料中，典型玉米豆粕型日粮补充蛋氨酸，赖氨酸，苏氨酸和色氨酸等。动物细胞只能利用L-氨基酸合成蛋白，如果摄取D-氨基酸需要转换成L-型之后才能被利用。化工合成的DL-蛋氨酸包括D型和L-型异构体比例为1：1，其中D-蛋氨酸在火鸡上的应用转化研究报道很少。

本研究目的是比较不同水平L-蛋氨酸和DL-蛋氨酸对火鸡生长性能，氧化还原状态和肝组织的影响。

试验在北卡州立大学（Raleigh,NC）。选取新生尼古拉斯火鸡称重，随机分为5个处理组。日粮处理如表1。基础日粮组成如表2。

表1试验处理

表2基础日粮组成（干物质基础）

1.生长性能

不同处理组间火鸡起始体重无差异（表3）。0-28天，火鸡体增重随着蛋氨酸水平（0-0.33%）增加而显著增加（P0.05）。饲喂补充L-蛋氨酸日粮的火鸡饲料转化率（F/G）较DL-蛋氨酸组具有改善的趋势（P=0.）。

表3不同蛋氨酸源对火鸡生长性能的影响

2.相对生物学效价

火鸡体增重的拟合线性模型如图1。随着蛋氨酸水平提高火鸡体增重线性增加（P0.05）。体增重线性斜率L-蛋氨酸为±和DL-蛋氨酸为±，表明基于体增重L-蛋氨酸的生物学效价是DL-蛋氨酸的.2±60.3%。

图1火鸡体增重线性拟合模型

3.氧化还原指标

28日龄时，饲喂0.33%L-蛋氨酸日粮的火鸡肝脏丙二醛浓度低于DL-蛋氨酸组，低于基础日粮组（图2）。7日龄时，火鸡饲喂0.33%L-蛋氨酸日粮，其肝脏谷胱甘肽含量较对照组提高（2.80增加到3.45nmol/mg蛋白）（图3）。

图2不同蛋氨酸源对火鸡肝脏丙二醛的影响

图3不同蛋氨酸源对火鸡肝脏谷胱甘肽的影响

0-28日龄火鸡补充L-蛋氨酸能改善其饲料转化率，减少氧化应激和增加肝脏谷胱甘肽浓度。利用L-蛋氨酸替代DL-蛋氨酸，更有利于0-28日龄火鸡的生长和减轻氧化应激的影响。基于火鸡体增重L-蛋氨酸的生物学效价是DL-蛋氨酸的.2±60.3%。

本文节选自：I.Park,T.Pasquetti,R.D.Malherios,etal.EffectsofsupplementalL-methionineongrowthperformanceandredoxstatusofturkeypoults

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