当前位置: 火鸡 >> 火鸡的繁衍 >> 2020上海书展丨作家餐桌计划七份精选美
今年,上海书展首次推出了“作家餐桌计划”。作家餐桌计划,让作家们的文学想象变成餐桌上的一道道美味佳肴。作家与餐厅、文学与美食,将会带来怎样迷人的故事?上海书展期间我们为读者朋友们精选了七份美食书单,让我们在阅读中一起感受食物与文学带来的惊喜吧!本次推文为该系列书单的第七期,欢迎一起来看看都是哪些书!
01
《顺时而食:二十四节气养生餐》
马莉著
isbn:8
上海科学技术出版社
定价:48元
中医药和中国饮食“药食同源”的观念,深深影响着中国人的饮食生活。这些意义非凡的食物,形成了中国人餐桌上最为独特的体系。尊重自然、遵循规律,根据二十四节气,挑选最适宜的食材,借助不同食物,顺应不同的食物性味,荤素搭配、五味调和、烹调有方,就能起到滋养五脏六腑的作用。“食饮有节,食养五脏”,本书将祖先传承的食养学问引入生活,把正确的、健康的食养知识、生活方式传递给更多的人。顺时而食,只因正确的时间,吃了正确的食物,亦能达到增强体质、预防疾病的作用。
02-07
《鉴古诗品补汤》
陈永灿著
isbn:2
上海科学技术出版社
定价:30元
《鉴古诗品药点》
陈永灿著
isbn:7
上海科学技术出版社
定价:30元
《鉴古诗品药粥》
陈永灿著
isbn:1
上海科学技术出版社
定价:30元
《鉴古诗?品药酒》
陈永灿著
isbn:9
上海科学技术出版社
定价:30元
《鉴古诗?品药茶》
陈永灿著
isbn:8
上海科学技术出版社
定价:30元
《鉴古诗?品药膳》
陈永灿著
isbn:4
上海科学技术出版社
定价:30元
本书目录仿照《本草纲目》的编次方式,分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引,鉴赏诗词,体悟食养本草形意之美;其次进行中医养生功效解读;最后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识,更好更快地掌握本草食养方法的同时,接受中华经典文化的熏陶,在鉴赏古诗中认识本草,在品味药膳中实践养生,既可以享受健康快乐,又能够提升生活品质。需要特别指出的是,书中的本草食养膳品是食品而不是药品,它对颐养健身有积极作用,但不能替代药品治疗疾病。
本医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作,编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品,容易置备,方便操作,所搭配的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品(除署名外),力求切合实用,开卷有益。
08
《厨房里的良药,效果神奇的美味药膳》
[日]药日本堂编著
王锡兰等译
isbn:6
青岛出版社
定价:39元
原来,生活中的蔬果鱼肉也是中药材!全家人都适合的一本养生书:小孩子为什么容易感冒?青春期如何兼顾营养又不过胖?不孕症和孕吐困扰着你吗?上班族容易疲劳、便秘、头痛……一身毛病;妈妈整天操烦家务,晚上失又眠无法好好休息;年过60岁,老花眼、记忆力差、关节疼痛、高血压、糖尿病通通跟着来,到底怎样才是有效的治疗之道?在本书中都能得到解答。结合现代医学及中医理论的专业知识,详细解说种随手可得的食材之药膳功效,从蔬菜、水果、谷物、鱼贝、肉蛋、调味料到饮料,介绍购买指南、营养热量、保存法、药膳疗效、建议食谱。参考本书内的体质检测表,可轻松找出适合自己体质的食材。依食材别分门别类,逐项说明对应症状,并按照中医标示五味、五性、归经以及适合体质,同时介绍一到两种适合与其搭配的食材,并详述药膳的作法及功效。全书很后依症状别条列有助改善的食材,方便读者查询。
09
《轻养:28种手边食材调配个食疗》
[日]濑户内和美著
凤凰联动出品
isbn:9787557676
天津科学技术出版社
定价:46元
我们的身体通过每日膳食来摄取营养。米饭为我们提供碳水化合物,肉类提供了组成细胞的多种物质,蔬菜中的矿物质、维生素等帮助身体维持正常功能。正因如此,当身体微恙时,我们不必依靠医生和药物,借助某些食物自身的功效,便可改善身体状况。本书选取简单好做的食疗妙方,所涉材料为白萝卜、生姜、海带、柿子、柚子、绿茶、醋等生活中常见的食物。借助食物自身的功效,改善身体状况,让每个人都能享受到食物带来的健康。
10
《用洗脸盆吃羊肉饭》
[日]石田裕辅著
刘惠卿译
isbn:9
上海译文出版社
定价:37元
这世上有什么样的人,什么样的食物,又有什么样的味道呢?
我想用皮肤、鼻子、舌头和胃袋好好吸收,让世界在自己心中展开。
每一道食物,都是一场相遇。
七年半的环球之旅,石田秉持着最朴素的单车骑士精神:能钓鱼就不上超市,能吃路边摊就不进餐馆,一有美食就勇敢赴约,即便上吐下泻也在所不辞。
这是一段紧贴大地的旅程。他要用全身呼吸,流下汗水,让自己融入当地;和当地人在同样的地方吃同样的食物,闻同样的味道,过同样的生活,然后把这一切刻进体内。
11
《食物语言学》
[美]任韶堂?著
王琳淳译
isbn:9
上海文艺出版社
定价:49元
《食物语言学》是一部妙趣横生,从冰激凌开始,到薯片、番茄酱,横跨欧亚,探讨食物、语言、文化传播间关系的作品。一些日常生活的食材,从名称就可以看出其奇异身世,如西方普遍使用的番茄酱(ketchup),这个怪异的英文单词,其实来源于闽南语的“鱼露”“chup”是闽南语中“酱”的音,而“ket”是“腌鱼”的意思。材料虽完全不同,语言却留下了历史的痕迹。为什么原产于墨西哥,感恩节常吃的火鸡(turkey),会是土耳其(turkey)这个国家的名字?又是谁想到把鲜奶或果汁放进加了冰和盐的木头搅拌,发明雪酪,而雪酪又是如何演变为糖浆?后来的可口可乐、百事可乐又为何与此不无关系?
12
《黄小厨的春夏秋冬》
黄磊著
isbn:0
湖南文艺出版社
定价:52元
人世间,千般情感皆有温度,万种食材亦有性格。一食一味,一餐一情,黄小厨带读者们一起,在春夏秋冬的四季流转中,寻找食材、制作美食、讲述和美食有关的暖心回忆和往日故事。全书分为四部分,在每个季节的篇章中,黄磊回顾了不同节气、节日中自己家庭以及童年、少年时的美食记忆,分享这些食物的独家烹制方法和一些料理小窍门,讲述这些食物留给自己的丰富的味觉记忆和情感往事。这是一本由美食串连起的散文集,在应季而食的理念中,感受气候的变化,感受时间的流逝,感受平凡生活中的微小惊喜与美好,传递爱就是和家人一起吃饭的朴素理念。
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上观号作者:书香上海