可能你会说很喜欢赤霞珠的葡萄酒，但有人也会说如果在赤霞珠葡萄酒的基础上口感变得更顺滑，酒体变得更丰满那就更完美了。这也不是完全没可能的，今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒讲述，你可以尝试一下梅洛葡萄酒，梅洛葡萄酒带有浓郁的水果味，适中的单宁和平衡的酸度，人人都说梅洛是一款理想的食物搭配酒，是任何场合的安全之选。为什么这样说呢？梅洛它不像豪放的赤霞珠那样有这么多人喜欢，但梅洛的价格比赤霞珠的价格要便宜，而且性价比非常高。

你知道吗？梅洛在一种古老的法语方言中被翻译成是“小黑鸟”，是全世界第二大种植葡萄，是波尔多种植最多的品种。特别是在波尔多右岸的圣爱美浓、波美罗尔和弗龙萨克，在那里梅洛是主要的葡萄品种，这里的梅洛葡萄酒尝起来很朴实，有类似烟草的味道，有像是黑樱桃、李子、巧克力、干香草和雪松味道。如果你觉得气候凉爽的波尔多地区的梅洛葡萄酒还不够完美，那你还可以考虑试试智利和西澳大利亚的梅洛葡萄酒，或温暖气候的华盛顿哥伦比亚谷的梅洛葡萄酒。虽然有一些地区差异，但与经典波尔多地区的梅洛葡萄酒相比这些地区的梅洛葡萄酒的风格会显得更浓郁，水果的香味更丰富，单宁的质地会变得更柔软，更柔滑。

根据葡萄酒的光谱强度从最淡到最浓来看，大多数的梅洛葡萄酒颜色都是在红葡萄酒的光谱中间。从葡萄酒在光谱中的位置能判断出颜色越红的葡萄酒往往酒体较轻，颜色越深偏带有黑色的葡萄酒往往越醇厚，因此梅洛葡萄酒的单宁、酸度和酒精含量都是非常适中的。这就是为什么梅洛葡萄酒是任何场合的安全之选。

那梅洛葡萄酒通常会搭配什么食物呢？云仓酒庄的品牌雷盛红酒建议最理想的搭配包括火鸡、猪肉、块根类蔬菜、冬季沙拉和炖菜。但注意了，梅洛葡萄酒也是有食物禁忌的，要避免将鹿肉、鱼、绿叶蔬菜或辛辣食物搭配，否则味道会让人不知所措哦。

看到这里，你有没有觉得自己的葡萄酒知识又丰富了呢，雷盛红酒教分享有关葡萄酒的入门知识，让你轻松找到你喜欢的葡萄酒。