我第一次吃贝果是在14年春天纽约地铁口的餐车上。纽约的餐车密度远远大于北京的早餐车，卖贝果的比较多，也会有卖热狗和炒面的。那是我大三的第二个学期在加拿大交换，和朋友一起在readingweek跑去美东玩。我的两位同行的伙伴先走一步去波士顿了，我和在哥大读书的朋友约好去她公寓找她，于是大清早我退了房间匆匆赶去哥大，在酒店下面的贝果餐车上随便买了一个贝果，没想到会好吃到十年过去了依然记得：那个贝果里面有蓝莓颗粒，所以颜色是基础的棕灰色上面染着一层浅浅的蓝色，是刚出炉的，光滑的外壳还有一点点硬脆，里面是热腾腾的，绵软又有嚼劲，面团的热香中还缠绕着一缕蓝莓的异香，夹着一抹白色的cottage乳酪（水分很多，乳酪味比较淡），口感清新又丰富。我对这种面团水煮后再进烤箱烘烤出的碳水化物非常着迷。

后来很多年我都没有再吃过这么好吃的贝果了。一方面即使北京上海接连开出了一些贝果店，但很难吃到新鲜出炉的；另一方面蓝莓味的贝果好像真的很少见，比较常见的是洋葱，全麦，干酪口味，以至于我忍不住怀疑那天的贝果究竟是不是蓝莓味的？世界上究竟有没有蓝莓味的贝果？其实纽约的餐车上的贝果想必也是在什么地方统一买的吧，也许那个早上只是我饿了，也许只是凑巧那个餐车刚好买了一批刚出炉的贝果？这种记忆插曲，逝去的就只能在记忆中回味，现实当中则不可重述了。

这次吃的是芳草地大厦旁边的一家贝果店。这店妙就妙在选址很棒，是临街朝阳的小店面，天气暖和了，可以坐在外面吃。窗口能看见春天新绿的垂柳，阳光下快递小哥和胡同里的阿姨迎面走过。

这里的贝果是主打里面的馅料的，招牌是牛肉片溏心蛋配酸芥末的；我想点鸡肉配墨西哥辣椒的，那天卖完了，只能换成火鸡牛油果的。因为是朋友脱单请吃饭（“你背叛了工人阶级！所以必须请我吃饭”），所以我又额外点了一个招牌粉色奶酪的贝果“天贝少女”，是它们店里的拍照神器。柜台前面还有一个小柜子里放着各种做好的贝果，可以单独买。

贝果都放在木盘上，很大一个，因为贝果面团很致密很有嚼劲，所以夹了馅的贝果比三明治可实在多了，很难像汉堡一样拿起来整个咬着吃，我还是狠心破坏了它的结构，把上半部分翻转过来，拿着吃。牛油果清香软糯，火鸡肉片咸度适中有汁水，贝果略微烤过，表面焦脆，内里很有咬头。里面涂抹的自制罗勒酱味道也很醇香，橄榄油和牛油果的脂肪增加了油润的口感，不会因为是火鸡肉而显得不够丰富。

朋友的牛肉贝果也好吃，里面的酸芥末酱搭配流淌的蛋液口感非常棒。

另外一款的夹馅粉色的，是奶油奶酪加红菜头甜洋葱搅拌染色过，旁边配的无花果非常清甜，是很好的口味调剂。喜欢乳酪的人会喜欢这种醇厚中略带一点点酸味的感觉，不喜欢乳酪的人就觉得太腻吃不下去。确实，乳酪给得很足，一大坨让人很有心理负担，我觉得浅尝辄止即可，剩下的可以当第二天早饭。

这个店虽然很有网红店的潜质，但是服务员都比较年轻负责任，领位叫号很有原则（工作日的中午12点去正好等到第二批的第一个座位），打包的也很细心。唯一的缺点是店里搭配好的贝果不能更换面包的种类：我其实还挺想尝尝蒜香洋葱味道的，但是默认是全麦贝果不能换。

除了搭配肉类以外，店里还提供贝果+奶酪或者单买贝果的选项（单买是12到20一个，有一点点贵）。我喜欢贝果就是它简直可以当一日三餐吃：早上可以加奶酪加果酱，中午可以搭配蔬菜和肉，晚上还可以当磨牙的零食：毕竟它只是水煮面团再烤而已，很健康。很多评论会把它和亮马桥的thedailybagel相比，我是觉得thedailybagel在没有中文菜单这一点上有点傲慢，而且我始终没捉摸透店里点单的女孩究竟是台湾人还是ABC，感觉没有开在芳草地的这家接地气，而且贝果感觉更干硬一些。thedailybagel的店铺没有catchbagel亮堂，但是好处是外面有条河，吃完饭可以沿河遛弯。说到贝果的水平，北京的这两家，还有我吃过的上海的boomboombagel（坐落于上海网红胜地安福路），在我看来水平都差不多，没有觉得惊为天人的好吃，比不上纽约餐车的惊鸿一咬。所以也许不是贝果的区别，是我饿不饿的区别。therug的贝果也很好吃，贝果其实想做得不好吃也很难。春天，绿树，晒到阳光的街边小店和软韧的贝果面团上花花绿绿的蔬菜肉类是绝配。