圣诞大餐，自然而然就会联想到烤火鸡和烤马铃薯，其实更早以前欧洲圣诞节是以烤鹅为大餐主角，直到英国抵达美洲时，只见到满山遍野的火鸡，才改吃烤火鸡过圣诞节，而这项传统也流传至今。火鸡因为体型较大，低脂健康，非常适合许多人在餐桌上一起分享，现代人也习惯在圣诞佳节准备一只火鸡，邀请亲朋好友一同享用。

但圣诞大餐往往除了火鸡之外，还有其他琳琅满目的美味佳肴，才能创造出丰盛餐桌的过节效果，却也常剩下吃不完的料理。为了不浪费食材和珍惜食物，特别提供5种美味剩食提案，赋予剩食全新的创意：

Day1

UltimateLeftoverTurkeySandwich

将剩下的火鸡、马铃薯或烤蔬菜成为三明治的夹心刚刚好，不但美味又健康，制作方法也相当简单，只要15分钟就能完成。当然，也非常适合醒酒哦。

材料：

1杯剩的马铃薯泥

1杯剩的酱料

2片起司

8盅司剩下的火鸡肉

2颗鸡蛋

4片全麦面包

1汤匙牛油果或橄榄油

（以上食材可依照实际剩下的材料调配）

做法：

1、将所有剩下的材料（除了火鸡肉外）与马铃薯泥均匀混合。准备一个平底锅，加入油，以中火烧熟。

2、将马铃薯泥混合物分成两份，用手揉捏成如汉堡肉形状，放入平底锅煎，直到金黄酥脆。

3、再将火鸡肉放入锅中一旁加热。同时，也将面包加入烤箱依喜好烤酥。

4、将两颗蛋煎成你喜欢的形状，可以是半熟蛋、炒蛋、荷包蛋等等。

Day2

LeftoverTurkeySkillet

圣诞大餐过后，你可能会想要一些清爽健康的餐点，这款综合菜盘就相当适合你，而且还相当简单。

材料：

8片培根

剩下的马铃薯

盐和胡椒粉

4-5汤匙橄榄油

2汤匙切碎新鲜欧芹

1汤匙切碎的百里香

1杯冷冻玉米

3杯切碎的剩余火鸡

4个煎太阳蛋

1/2杯酸奶油

1/2杯半对半鲜奶油

做法：

1、将培根先煎至酥脆，旁边放凉。

2、接着，利用同样的煎锅煎剩下的马铃薯至金黄状，再与玉米和欧芹混合均匀，稍微调味后放置一旁。

3、将火鸡肉放入煎盘中炒熟，再加入培根拌炒，同时，也能将酸奶油和半对半鲜奶油混合均匀。

4、最后，将马铃薯混合放在盘中最底层，再铺上火鸡肉和培根，最后放上一颗太阳蛋，淋上奶油酱即可上桌。

Day3

LeftoverChickenCurry

如果厌倦了烤火鸡的味道，你也能尝试将剩下的火鸡变成充满东方风情的咖喱，搭配白饭或印度烤饼就能成为截然不同的一道料理。

材料：

2汤匙油

1颗洋葱，切碎

1/2茶匙盐

3瓣大蒜，切碎

姜末

适量香菜

1茶匙孜然粉

1茶匙印度综合香料

3个豆蔻荚

1/2茶匙肉桂

1/2茶匙姜黄

1/2茶匙红辣椒碎

1/2茶匙粗磨黑胡椒

1颗克蕃茄丁

50毫升鸡汤

克冷烤鸡，切碎

2汤匙普通酸奶

（如果想吃日式风味，也能够直接用日式咖喱块取代）

做法：

1、将油在锅中加热后，倒入洋葱和盐炒软。

2、加入大蒜和姜炒2分钟。

3、将所有香料倒入锅中均匀混合，接着加入番茄拌匀后，倒入高汤煮沸，直到酱汁浓稠状，即可加入烤鸡。

4、加入一匙酸奶混合均匀后，再加入第二匙，搅拌均匀即可享用。

Day4

SpicyChickenNoodles

如果你喜欢吃面食，这道料理一定非常适合你。不但带点泰式风味的酸辣层次，而且也相当简单健康。

材料：

g鸡蛋面

1汤匙酱油

2颗柠檬，榨汁

2茶匙黑糖

2汤匙植物油

1瓣大蒜，切成薄片

1个红辣椒，切成薄片

1颗甜椒，切成薄片

g剩下的火鸡，切成薄片

2根葱，在对角线上切成薄片

g豆芽

30g咸花生（或其他坚果）

切碎的香菜和柠檬切片

做法：

1、将面煮熟沥干后，与酱油、柠檬汁和糖混合均匀。

2、在平底锅中加入少许油，拌炒大蒜、辣椒、甜椒、火鸡、葱约2分钟。

3、加入面和豆芽炒一分钟即可装盘。

4、最后撒上坚果、香菜，摆上柠檬，即可享用。

Day5

ChickenBoneSoupStock

火鸡最后剩下的骨头，其实更是精华所在，用来熬煮鸡高汤刚刚好。你甚至能够将鸡汤冷冻，做成鸡汤块可供以后料理使用。

材料：

1个中等大小的洋葱，去皮，切成两半

1根芹菜梗，切成两半

1个中等大小的胡萝卜，去皮，切成两半

1个月桂叶（选择性）

4颗黑胡椒粒（选择性）

1个小枝百里香（选择性）

做法：

1、将所有蔬菜都放入锅中，再放入鸡骨头，倒入水直到盖到所有食材。

2、中火炖煮30分钟，接着小伙炖煮6-8个小时。

3、最后，将汤汁过滤，保留下最纯粹的烫头。

4、待放凉之后，即可做成冷冻鸡汤块。