天气越冷，火锅销量越高。热气腾腾的火锅显然征服了大部分人的肠胃，不仅仅在川渝地区流行，在北京、上海、广州、福建、云南等地区，火锅也发展出本地特色，融合进当地人的生活。

人们的口味越来越偏向辣，麻辣、香辣的火锅受到大众欢迎。不过，对于东南沿海不适应吃辣的朋友，吃辣锅实在是刺激太大。只能依靠饮料来解辣。那么有哪些饮料适合在吃辣锅的时候，用来给不能吃辣的朋友喝呢？

1、奶制品

让人感觉到辣的物质，主要是辣椒素。奶制品中除了含有大量的水以外，还有蛋白质和脂肪，这两种物质正好能和辣椒素中和起来，让激烈的辣味变得柔和，因此喝牛奶、酸奶、豆奶，都能起到解辣的作用。

蛋白质和脂肪，是缓解辣味的好帮手，除了饮料以外，还有鸡蛋和冰淇淋，也有解辣的作用。大家在吃很辣的火鸡面时，会觉得舌头发麻，嘴唇没知觉，这时候最好赶紧停止进食，或是在火鸡面里加入几颗可生食的鸡蛋，让蛋液和面条混合，也有解辣的效果。

冰淇淋，含有很多脂肪，而且冰冰凉凉，对解辣的效果也不错。虽然这么说好像会让人觉得这是一个吃冰淇淋的理由，但是真正尝试过的朋友都知道，吃火锅觉得太辣了，吃口冰淇淋真的能缓解辣味。

2、冰粉

甜食，同样有解辣的效果。川渝地区最喜欢的冰粉，尤其是红糖冰粉，在搭配火锅的时候不仅能够提供清凉爽口的感觉，还能接触舌尖麻辣的困境。甜而不腻的红糖配上清凉的冰粉，最好加点花生碎、葡萄干、水果粒，口感丰富。

川渝多年以来吃火锅的经验，延伸出吃火锅一定要搭配冰粉的习惯，是有一定道理的。如果要邀请来自广东、福建、海南等地的朋友，不能吃辣，那一定要提前为朋友准备好一碗冰粉，他们一定用得上。

3、酸梅汤

火锅店提供的酸梅汤，通常冰凉酸甜，低温和甜味有助于缓解辣味，再加上酸梅汤有开胃、解腻的功效，因此火锅店里的酸梅汤总是销量第一。

让人难受的辣椒素有一个特征，就是会让人觉得“烫”，所以降温是一个缓解辣味的好方法，用冰冰凉凉的饮料压住辣味。只要能舌头和口腔降温，那么辣味很快就会消散，疼痛感也会被缓解。

总结：

看到这里，相信大家也有点心得了，科学一点的说法，其实真正能解辣的东西，满足这四个特征：高脂、低温、香草味、甜食。满足其中一样就有解辣的作用。综合下来，最能解辣的东西就是香草味冰淇淋，同时满足4个特征，堪称最适合搭配重庆火锅的解辣神器。

还真有点想呼吁川渝火锅店，能够提供香草冰淇淋作为吃火锅的赠品啊，毕竟对于我们这些不太能吃辣的人来说，想要享受川渝火锅的美味，但是吃一口就被辣到怀疑人生，还是挺痛苦的。