如果说有什么东西，能让人一看就觉得是中国的象征，筷子算一个。对于来到中国的外国友人们，恐怕学中文和用筷子，是他们需要挑战的两件事。

在中国历史上，多年前就有关于筷子的记载了。

筷子对我们而言，也许只是日日陪伴我们的用餐工具，但当它被注入人间温情，就会变成难以割舍的怀恋和回忆。

一饭一蔬，四季三餐，因为爱的存在，让一切更有意义。

选一双你觉得合适的筷子，和家人朋友好好吃饭，是一件不可忽视的事情。

而如今的餐桌上，我们能看到的筷子种类非常多，有木筷、竹筷、不锈钢筷、合金筷等等。（当然还有博物馆里的象牙筷、玉筷、金银筷……）

作为天天和我们亲密接触的餐具，筷子承担着很重要的安全责任。常有人问我们，到底什么样的筷子好呢？家里的筷子到底能用多久？

接下来就快和小编一起来看看吧。

每天都洗的筷子，为什么会那么脏？

也许有朋友会觉得奇怪，筷子每天都洗，为什么还会那么脏？

其实这和我们的生活习惯息息相关。

首先，厨房本来就是一个容易滋生细菌的地方。很多家庭洗好碗筷还没等晾干或擦干就直接放进柜子里。这样会让碗筷上的水分不容易蒸发，在这种潮湿的环境中细菌会更容易繁殖。

其次，清洗筷子的方式不对。

说起洗筷子，可能很多人都不以为然。不就是洗筷子么，谁还不会？

洗筷子虽然很简单，但是洗对的人却不是很多。

同大多数人一样，小编之前很喜欢把筷子拢成一把，再配上强酸或强碱的清洁液用力搓洗，感觉越用力会搓得越干净。殊不知，这种暴力洗法恰恰会“伤害”筷子，使筷子上的“食用漆”脱落。没有了这层保护膜，筷子会变粗糙、产生裂纹，更容易藏污纳垢并发霉腐坏。

除此之外，筷子脏还有一个很重要的原因：久用不换。

勤俭节约一直以来都是中国人的传统美德。特别是对于我们的上一辈人来说，只要筷子还能用，便舍不得扔。

但是每一双筷子，它都是有使用期限的。

筷子使用时间过长，会让筷子的表面磨损加重，由于长期的清洁不当，造成筷子会有各种各样的划痕，给微生物残留、滋生提供了机会。

当我们整天用着一双脏不可耐筷子，健康便会离我们越来越远。

首先，先了解一下是什么？它的毒性有多强？

据文献报道，黄曲霉素最早发现于20世纪60年代，当时英国一家农场的10万只火鸡因食用霉变的谷物，相继在几个月内死亡，而后的研究证明，致死因素就是黄曲霉素。

黄曲霉素是黄曲霉菌的代谢产物，滋生的温度为28-8℃，喜爱潮湿，一般情况下肉眼看不见。

黄曲霉素是至今已知最强致癌物之一。早在年，黄曲霉素就被世界卫生组织(WHO)划定为Ⅰ类致癌物。

有研究认为，黄曲霉素含量在1mg/kg（mg：毫克）就可诱发癌症。1mg/kg是什么概念？相当于1吨粮食中有1粒芝麻大的黄曲霉素，就能致癌。

一次性摄入20mg的黄曲霉素，可直接导致成年人死亡，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，对肝脏组织的破坏性极强。

我们日常中不注意，今天吃了0.1毫克，明天摄入0.2毫克，日积月累，就会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。

黄曲霉毒素是黄曲霉产生的一类致癌物，主要会引起肝癌。

黄曲霉经常出现在发霉的坚果和谷物中，比如发霉的或有苦味的花生、玉米。发霉的砧板、筷子中也可能会含有。

高温可以杀死黄曲霉，但是一旦产生黄曲霉毒素，就需要℃以上才能破坏它。

如果要产生大量的黄曲霉毒素，食物应该已经严重发霉了，同时也会发苦，一般人不会轻易吃下去。因此黄曲霉毒素的主要风险是致癌，短时间致死的报道并不多。

它的毒性主要分为种：急性中毒、慢性中毒、致癌性。

（1）急性中毒

黄曲霉毒素毒性巨大，为砒霜的68倍。不同种类的黄曲霉毒素也有着不同的毒性，其中黄曲霉素B1的毒性最为强烈。急性中毒的主要临床表现为黄疸、呕吐、发热、肝胆增生、胆汁淤积。

但黄曲霉素一般不会使人急性中毒，因为如果黄曲霉素的含量达到了导致急性中毒的程度，是会很苦的，入口食用就会被发现。

（2）慢性中毒

若持续少量地摄人黄曲霉毒素会引起慢性中毒，生长受到阻碍、肝脏出现慢性损害。主要表现为肝硬化、肝纤维化、肝实质细胞局部坏死、肝实质细胞增生、胆管囊性增生等。

（）致癌性

致癌性是它最主要的危害，它是世界卫生组织划定的I类天然存在的致癌物，是目前所知致癌性最强的化学物质。

主要诱发肝癌，还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还有引起出现畸胎的可能。

它属于间接致癌物，进入人体内经氧化代谢酶活化后形成的活性中间代谢产物与DNA大分子结合，导致细胞遗传特性改变，进而发挥其致癌致突变效应。

附着在发霉筷子上的黄曲霉素的危害极大，而筷子是我们日常生活中必不可少的，我们一定要注意。

黄曲霉毒素中毒的表现，建议大家了解一下！

黄曲霉中毒的症状有三种类型：急性中毒症状，慢性中毒症状，致癌性症状。

1、急性中毒症状：

会出现胃部不舒服，厌食，腹胀，呕吐，一过性发热，黄疸，严重还会导致下肢水肿，腹水，脾脏增大，胃肠道出血，昏迷甚至死亡等症状。

2、慢性中毒症状：会导致肝脏慢性损伤，如肝硬化等。

、致癌性症状：肝癌早期可能症状不明显，会有食欲减退，恶心呕吐，腹胀等症。

黄曲霉素是因为食物发生霉变产生的，所以饮食上要注意，避免食用霉变的食物，一旦发现霉变食物要及时丢弃。如果不小心误食，医院进行检查，在医生指导下进行治疗及用药。

筷子是我们日常生活中非常重要的餐具，而筷子的保养也是非常重要的。如果筷子没有妥善保养，就很容易发霉，这不仅会影响使用体验，还会给人们的健康带来潜在风险。

筷子为什么会发霉呢？

筷子用了很长时间，不断都不会换；

筷子放在敞开的筷子筒里，晚上开灯会看到蟑螂爬过；

时间一久，筷子表面就会有黑色或白色的斑点。

大错特错！据某微生物室的调查发现：

在常温潮湿的环境下，筷子上的细菌繁殖速度，大约是20分钟增加1倍。

家用2年的木质筷子，含菌落数为16.个/cm2，每个菌落都有数以万计的细菌构成。

这些细菌是黄曲霉素、幽门螺杆菌、大肠杆菌等，轻则恶心、呕吐、腹泻，重则可能...

想想看，平时你洗完筷子后，是不是湿漉漉的就放进筷子筒里，等它自然风干？

家里的筷子筒沥水时间是不是很长？筷子中午放进去，你晚上去拿还是湿的，上面的水甩都甩不干。

碰上潮湿阴雨天气，筷子是不是几周都是湿嗒嗒的？其中的细菌都不知道繁衍了多少倍。

另外木筷用久了，可能会有缝隙，这些细小的裂缝也容易藏污纳垢，霉变后也会产生黄曲霉毒素。

如何辨别筷子是否要换？

出现霉点

木质筷子是非常不容易保存的，它容易发霉变质。尤其是清洗过木质筷子以后，不把它完全擦干就放在筷子笼里，在这样潮湿的环境下就容易发霉和变质。我们可以观察一下家里筷子的外观，如果颜色变得非常的深，并且出现了霉点，这个时候就得买新的筷子来更换了。

出现划痕

大多数情况下，为了能够让筷子更长久的保存，厂家都会在筷子表面刷上一层漆。长时间的不更换筷子，筷子受到磨损就会出现刮痕，而这些刮痕就是滋生细菌和脏东西的绝佳场所。在清洗筷子的时候，很多人都不仔细清洗筷子的划痕，脏东西就会躲过清洗，而在筷子里残留在使用筷子的时候就会进入到人的身体，损害身体健康。

闻起来很臭

家里的筷子使用的时间久了会出现一股臭味儿，但是很多人对此都不是特别的关心，或者即使闻见了也不往心里去。筷子出现臭味，其实就是说明筷子已经发霉了，不赶紧更换还要等到何时。

这些不良使用习惯要注意

◎吃饭时不要咬筷子

如果筷子头被咬坏，表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油腻等脏物，若清洗不净，就会繁殖各种细菌、病菌，如幽门螺旋杆菌最容易在筷子上传播，引起胃肠炎。

◎不要用吃饭的筷子煎炸食物

竹木筷子煎炸后会碳化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢，而漆筷中含有铅、铬等重金属，经煎炸可能有重金属中毒和致癌的风险。

◎避免酸性、碱性清洁液

清洗筷子，不要用小苏打、柠檬酸等碱性或酸性清洁液，以免伤害筷子表面，令外层的防水漆脱落。

如何有效保养筷子，避免筷子发霉

1.充分晾干

筷子一般都是由木材、竹子、塑料等材质制成，这些材料天然含水，容易滋生细菌，因此使用后必须彻底晾干，避免存留过多的水分。最好的办法就是把筷子放在晾筷子筒中晾干，这样既不会沾上其他物品，也能充分晾干。

2.放在通风处

筷子放置的位置也非常重要，放在通风处或干燥的地方，可以让筷子远离潮湿，减少细菌滋生的机会，保持筷子干燥清洁。

.定期清洗

筷子是经常使用的餐具，所以定期清洗是必不可少的一步。清洗筷子时，可以用温水和肥皂清洗，如果筷子比较脏，可以用一些漂白水或者酒精进行消毒处理。另外，在使用之前，最好用热水冲洗一下，以杀死细菌和病毒。

4.妥善存放

在我们日常生活中，经常会把筷子放在袋子或者抽屉里，这种做法并不正确。因为筷子容易受潮，在收纳上要注意，可以选择带防潮效果的筷子袋或者收纳盒，避免筷子与潮湿的环境接触，从而减少虫害和细菌滋生的几率。

筷子发霉要怎么处理呢？

1、淘米水+热水+醋

先用钢丝球将发霉的地方擦掉，然后把筷子浸于家里淘米剩下的淘米水中，浸泡5分钟，然后用热水烫一遍，在筷子上撒点醋，洗净后拿到太阳底下暴晒。

2、热水+食盐+生姜

在热水里加入食盐，将水搅拌均匀后把发霉的木筷浸泡几分钟拿出，平铺在菜板上。切几片生姜，用生姜片反复擦拭发霉的木筷，去除霉斑后再用热水冲洗一遍，放在太阳下晒几分钟就可以了。

、醋+开水+微波炉

先用钢丝球将发霉的地方擦掉，然后在锅里准备半锅水，倒小半碗醋，把筷子放到锅里煮20分钟，用干净的干抹布把水分擦干。

擦干后的筷子放进盘子，用微波炉调到中火烤0秒，就可以防止筷子发霉了。

如何正确保养筷子？

1、定期更换筷子，使用不超三个月。

筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅，筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。

当然，细菌长时间的附着堆积也是筷子变色的一个主要原因。建议三个月左右请更换一次筷子。

2、拒绝“湿存”，筷子烘干再储存，避免霉菌滋生。

大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷子筒中，但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌，导致筷子表面发霉甚至“长毛”，长此以往对于健康存在威胁。

建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜，另外定期煮沸消毒（每周沸水煮制半小时），降低健康隐患。

、勤

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