我们常吃的鸡你了解多少

你知道为什么清远鸡，湛江鸡，文昌鸡会比其他鸡好吃呢？

在回答这个问题之前，首先我们得了解一下什么是鸡种。

家鸡有一个统一的祖先，名字叫原鸡。云南和两广均有分布。（除了家鸡还有其他鸡种，例如火鸡，马鸡等…）而家鸡又演变成许多鸡品种。（以肉类鸡为例，麻鸡，黄鸡，白鸡，草鸡等…）

家鸡品种按科学分两大类：一种是原始鸡种，一种是培育鸡种。原始鸡种是地区环境与吃食不同而导致鸡的品种不同。培育鸡种就是人工科学培育的。清远鸡，湛江鸡，文昌鸡均属于原始鸡种。属于本地鸡在地区环境历史长流中演变而得到的结果。

以湛江鸡为例，生长于中国大陆唯一的北热带海岸，雷琼火山岩地貌，吃着海鲜长大的鸡种，拥有毛黄，体黄，爪黄三大特征。因为地区与吃食不同，湛江鸡相对皮厚，皮下油脂丰富，所以肉质更鲜嫩啦。

阅读完后，你知道你吃的鸡为什么这么香了吗？

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