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一年中最温馨的圣诞季节到了

一个无论无论是送礼物的人还是收礼物的人

都会感受到浓浓爱意的温情季

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要问一年中最重要节日的重头戏是什么，大概百分之九十以上的人都会说是那顿大餐。无论是英国人的圣诞大餐，还是我们中国人的年夜饭，都是一年中最精心准备的那一顿饕餮。它的意义不在食物本身，更重要的是享受一年中最重要的和家人团聚时的喜悦和珍惜。

圣诞节还有一周左右的时间，很多家庭都陆续开始了圣诞大餐食材的采购。作为一直被全世界人民diss的“黑暗料理王国”，英国人的圣诞大餐其实还是很丰盛的。今天我们一起来看看，一顿传统的英式大餐，都包含哪些美味吧。

烤火鸡在英式圣诞大餐中的“头牌”地位，不亚于北方人年夜饭中的饺子--其它都可以没有或变通，唯独这道重头戏必须有。

和我们经常见的烤火鸡方式类似，圣诞大餐中的烤火鸡也是一整只塞进烤箱里，慢慢考上个两三个小时，烤的过程中不断拿出来，把酱汁浇到上面，方便各处都入味儿。

烤火鸡不是单纯只烤火鸡本身，英国人喜欢把鸡肚子里以及火鸡周围放一些其它东西“顺便”烤，不仅节省时间，还能让各类食材的香味互相影响，增加口味层次。

鸡肚子里通常是一些类似百里香、肉桂等香料，有时候还会塞半个柠檬提味。烤盘周围则放一些常吃的蔬菜：洋葱、胡萝卜、小卷心菜、土豆等。很多传统家庭还会放一些栗子。总之这些蔬菜和火鸡一起烤上一两个小时之后，口感软绵，浸满了火鸡酱汁，一吃就停不下来。

英式冷幽默真的是令人无限掉黑线，英国人管培根卷烤肠叫做“裹着被子的猪（pigsinblankets），这也是圣诞大餐上不可或缺的小食。怕冷的猪们有时会被安排在火鸡的烤盘里，有时也会单独进烤箱或者下油锅，完全看主人的烹饪偏好和时间充裕度。

因为大多数家庭从一大早就开始忙活下午的圣诞大餐，所以，很多人会单独烤制“裹着被子的猪”，以免火鸡酱汁影响了培根酥脆的口感。

另一道圣诞大餐的“硬菜”就是烤猪腿了，感觉这一顿饭基本全是肉。英国人的烹饪方法不像我们博大的中华美食，煎炸煮蒸馏焖烧炖，各种方法能把食材做出上万种味道来。英国人的烹饪方法非常单一，除了炸和煮，唯一的看家本领就是烤了。所以别看猪腿看起来色泽诱人，烤制方法和火鸡没有太大区别，顶多在香料和调料的搭配上做一些“微整”，再要制造差异化，就只能靠各种现成的酱料了。

烤火腿的时候通茶撒点松子，能让香气更浓厚一些。

英国人吃饭一定离不开各种酱料的。由于圣诞大餐肉太多，必须来点果酱蘸着吃来中和油腻。

最传统的圣诞果酱是红莓果酱CranberrySauce，浓度比草莓酱浓一些，带一点酸度，用来调节大鱼大肉的油腻，再合适不过了??

英国人圣诞大餐的另一个重头戏就是圣诞布丁了。和我们通常以为的如同果冻般Q弹的布丁不太一样，英国人口中的布丁，通常是指由面粉做成的甜点（比如口感和油条差不多的约克郡布丁）。而圣诞布丁是一个类似水果蛋糕的甜点，里面有葡萄干、烤苹果碎等。而且因为加了肉桂粉等香料，看起来有点巧克力蛋糕，但实际上和巧克力没有一点关系。

吃圣诞布丁的一个仪式就是“点火”。作为餐后甜点，上圣诞布丁之前，主人要先在布丁上面浇一点白兰地，然后点燃，最后在一桌子人的期待和欢呼中把冒着火苗的布丁端上餐桌，等火熄灭了，就可以瓜分布丁了。圣诞布丁通常配着炼乳一起吃，所以这个热量，自己掂量一下吧??

和北方人年夜饺子里面包钱一样，英国人也在圣诞布丁里藏一个硬币，谁吃着了谁明年发大财（中英迷信思维真是一样一样的??）

这个不是真的鞭炮，而是在每个人的餐盘里放一个造型像糖果的纸质玩具。每个人都落座后，和邻桌的朋友每人拽一头往旁边拉，发出像鞭炮一样的声响。所以叫做圣诞鞭炮。

拉开“鞭炮”之后，里面有一个纸质的王冠掉出来，通常还有一个看起来幼稚到极致的玩具或者一个冷到不能再冷的笑话。每个人要展示一下自己的玩具或者当众读一下自己的笑话，然后大家就戴着各自鞭炮里的王冠开始吃大餐。

综合这几道经典菜品，每个人的圣诞大餐的盘子大约就是这个样子了??

以上就是一个英国家庭典型的圣诞大餐食谱了。不一定每个家庭的餐桌内容都一样，而且由于家庭成员的文化背景可能不同，圣诞大餐不会是一成不变。但是圣诞大餐代表的团聚和温馨，一定都是一样的。

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