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大家好，我是云枫土鸡哥！今天继续给大家带来火鸡的科普知识。尼古拉火鸡——标准品种中的重型白羽宽胸火鸡，由美国尼古拉火鸡育种公司，从大型宽胸青铜火鸡的白羽突变型中选育而成。我国于年由江苏省从美国引进了尼古拉大型火鸡，年建成了北京市种火鸡场，分别于年、年和年3次从美国引进尼古拉父母代种火鸡，我国目前也有了尼古拉火鸡苗的孵化。尼古拉火鸡羽毛纯白色，公母体重悬殊大，成年公鸡体重约25公斤，成年母鸡体重约12公斤。尼古拉火鸡可分为、、系，这三系的主要区别是体重的不同。系个头就像贝蒂娜一样大小，系个头就像青铜大小，系是纯种尼古拉，体型更大一些。系和系的尼古拉有个优势就是自然繁殖成功率高，系尼古拉自然交配受精率差，要实行人工受精，适合集约化工厂养殖。母火鸡28～30周龄开始产蛋，蛋期22～28周，一般产蛋枚，蛋重90～95克，种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。它具有生长快、耐粗饲、饲料报酬高、适应性广、抗病力强等特点，最佳屠宰日龄80～天。中国人目前还不习惯消费火鸡，每年火鸡肉产量约为0.2万吨，主要供应驻华使馆和外资企业。实际上火鸡肉质好、脂肪少、瘦肉率高、胆固醇含量低、蛋白质高，属于比较健康的禽类产品，长期食用可预防心脑血管、高血压、冠心病等多种疾病。这里有一个关于火鸡的美丽传说。据说很久很久以前，在北美印第人部落，曾有一只巨大的母火鸡飞临到他们的土地上，带来了谷物种子，并向部落的祖先传授耕作方法。因此，火鸡成了给印第安人带来福音的吉祥之鸟，每年的“感恩节”及圣诞节，美国火鸡联盟都要向总统赠送一只活火鸡和两只加工好的火鸡作为节日礼物，然后由总统把活火鸡放生到公园，以示总统对吉祥鸟的爱护之意，这种习俗一直延续，每年到圣诞节美国总统都要放生一只火鸡表示吉祥。尼古拉火鸡烹饪方法主要有“碳火烤全鸡”“黄焖火鸡”，“火鸡煲仔饭”等等，有什么不明白的可以私信，欢迎交流和分享。鸡哥今天关于尼古拉火鸡的分享到此结束，咱们下期再见！

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