齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑张伟

又是周末好时光

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11月27日，济南情报员“露珠”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，烤火鸡你做过吗？“买了一只火鸡，重14多斤，为了让更入味，提前一天就开始腌制火鸡，终于把火鸡烤成功了，还不错，外香脆，内肉嫩。”情报员说。一起来看下具体的制作方法吧~

具体做法：

1、把火鸡清洗干净，然后用厨房纸巾把水擦干，用竹签在火鸡身上到处扎眼，为了让调料腌制入味。

2、葱，姜，蒜切好备用，大茴，小茴，香叶，花椒，胡椒粒，丁香，肉桂，生抽，老抽，料酒，盐克备用。锅里放适量水，把花椒，姜，煮一会，放在盆里，把准备的调料都放入煮好的花椒水里，浸泡二十分钟。

3、把准备好的料汁，均匀涂抹火鸡每一个部位，反复涂抹，肚子里面也放入一些，可以从里面腌制入味，都涂好后，盖上保鲜膜，一个小时涂抹一次，涂抹后再反面腌制。

4、把烤箱升温到华氏度，烤盘用锡纸覆盖好，便于清洗，烤盘放半盘水，把火鸡腿和鸡翅用锡纸包好，鸡翅用牙签固定，鸡腿绑好，放到烤盘里的烤架上，烤一个小时。拿出来反面，再把整个鸡都用锡纸包裹好，再烤1.5小时。

5、到时间后，再拿出来把锡纸全部撤掉，在鸡的背部刷上牛油果油，耐高温，鸡的腹部刷的蜂蜜。

6、为了尝试两种不同的味道，再放进烤箱，温度调到华氏度，再烤半个小时上色，就OK了。“看起来考的火候有点大，其实不是，与腌制用的红烧酱油有关系。”情报员说。

恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

怎么样？这道美味诱人的烧火鸡，你学会了吗？不妨也来试做一下吧。

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